Salsa cremosa di fagioli neri

Foto: © Phoebe Lapine

Ingredienti

• 1 spicchio d'aglio

  
  
  
  

• 1/4 cucchiaino di cumino macinato

  come fare l'acqua con il cetriolo

• 1(15 once) possono fagioli neri, sciacquati e scolati

• 1/4 tazza di panna acida, più una quantità per guarnire

  
  
  
  

• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo ben confezionate

• 2 cucchiai di succo di lime

• 1 cucchiaino di sale kosher

  
  
  
  

• Tortilla di mais, per servire

Indicazioni

1. Unisci l'aglio, il cumino, i fagioli, la panna acida, il coriandolo, il succo di lime e il sale in un piccolo robot da cucina. Aggiungere 1/4 di tazza di acqua tiepida e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Gusto per il condimento.

2. Trasferire la salsa in una ciotola e guarnire con un ciuffo di panna acida. Servire insieme alle tortilla di mais.