Coconut Mojito

Foto: Foto di Jennifer Causey / Food Styling di Rishon Hanners / Prop Styling di Lydia Pursell

Ingredienti

Sciroppo di cocco e menta

• 1 ½ tazza foglie di menta fresca confezionate in modo sciolto (circa 1/2 oncia)

• 1 tazza acqua calda

• ¾ tazza zucchero semolato

  
  
  
  

• ¾ tazza crema al cocco

Mojito

• ¼ tazza (2 once) rum bianco (come Ten To One)

  
  
  
  

  caffè espresso con

• 1 ½ cucchiai succo di lime fresco

• Cubetti di ghiaccio

• Soda del club

• Come un rametto

  ricette di cocktail scozzesi

• Spicchio di lime

Indicazioni

Prepara lo sciroppo di cocco e menta

1. Portare a ebollizione una pentola media d'acqua a fiamma alta. Aggiungi foglie di menta; far bollire fino a quando diventa verde vibrante, circa 30 secondi. Trasferire immediatamente in una grande ciotola piena di acqua ghiacciata. Lasciare riposare le foglie di menta nel bagno di ghiaccio fino a completo raffreddamento, circa 2 minuti. Rimuovere le foglie di menta dal bagno di ghiaccio e trasferirle su un piatto rivestito con carta assorbente; tamponare delicatamente le foglie per asciugarle. Mescolare insieme 1 tazza di acqua calda, zucchero, crema di cocco e foglie di menta sbollentate in una ciotola media fino a quando il composto non sarà ben amalgamato e lo zucchero sarà sciolto. Lasciare riposare il composto fino a completo raffreddamento, circa 5 minuti. Versare attraverso un colino a rete metallica fine ed eliminare i solidi. Conservare lo sciroppo in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 1 settimana.

Prepara il mojito

1. Unisci rum, succo di lime e 1 cucchiaio di sciroppo di cocco e menta in un bicchiere Collins riempito completamente di ghiaccio. Completare con soda club. Mescolare delicatamente e guarnire con un rametto di menta e uno spicchio di lime.

Vai avanti

Lo sciroppo di cocco e menta può essere conservato coperto e refrigerato fino a 1 settimana.