Fiore di cactus (cocktail di mezcal, melone e zenzero)

Il Cactus Flower è un cocktail estivo dolce e affumicato a base di zenzero mezcal di agrumi infuso con anguria e sciroppo di fico d'india.

L’estate è alle porte e io sono pronta per tutti i cocktail a base di agave.

Non mi sto ancora bevendo (mancano poche settimane alla nascita del bambino) ma questo delizioso cocktail mezcal al gusto di melone e zenzero è nella mia lista delle cose da fare dopo la gravidanza!

Recentemente ho collaborato con San Dimas Mezcal per creare questa ricetta e contribuire a spargere la voce sul loro nuovo concorso di cocktail: dai un'occhiata su Instagram .

San Dimas è alla ricerca di nuove ricette di cocktail da inserire nel proprio sito web e il vincitore del primo premio vincerà un viaggio per visitare il loro palenque a Oaxaca!

Cos'è il mezcal?

Il Mezcal è lo spirito nazionale del Messico ed è uno spirito distillato ottenuto da qualsiasi tipo di pianta di agave.

Dico qualsiasi tipo perché questo aiuta a differenziare un po' il mezcal dalla tequila che è fatta appositamente con l'agave blu.

La tequila è un tipo di mezcal ma non tutti i mezcal sono tequila. Un'altra differenza tra tequila e mezcal è che il mezcal è noto per il suo prominente sapore affumicato che deriva dalla cottura delle pinas (cuori di agave) in fosse sotterranee.

In generale tequila e mezcal condividono alcuni sapori terrosi simili, ma trovo che i mezcal abbiano sapori un po' più originali e più vegetali.

Se questo non sembra qualcosa che ti piacerebbe, potresti rimanere sorpreso! Questi sapori profondi o saporiti funzionano magnificamente in numerosi cocktail e contrastano bene con i sapori estivi luminosi e fruttati.

Inoltre ci sono un sacco di mezcal oggi disponibili negli Stati Uniti, alcuni con sapori che vanno dal fruttato all'agrumato al floreale.

Ricetta per condire i tacos di pesce

Non tutti i mezcal hanno un sapore molto intenso di affumicato, quindi puoi trovarne uno più delicato e iniziare da lì. Un delizioso mezcal più delicato da provare è El Silencio. Vuoi un sapore più robusto? Prova Montelobos. Non troppo o troppo poco fumo? Prova San Dimas.

Cosa c'è nel cocktail Fiore di Cactus:

Questa ricetta richiede un po' di preparazione per preparare il mezcal all'anguria, ma non molto lavoro extra. Ecco gli ingredienti:

• Mezcal all'anguria
• Succo di lime appena spremuto
• Liquore allo zenzero
• Sciroppo di fichi d'india

Come preparare il mezcal all'anguria

Non lasciarti intimidire da questa infusione, non potrebbe essere più semplice!

Basta unire un po' di anguria fresca matura con un po' di mezcal in un barattolo, chiuderlo e lasciarlo riposare per un giorno o due.

Di tanto in tanto scuotetelo per aiutare i sapori a fondersi. Dopo almeno 24-48 ore filtrate il melone con un colino a maglia fine, premendo delicatamente sul frutto per spremere quanto più liquore possibile.

Per un consiglio : lasciate in infusione il composto il più a lungo possibile! Se puoi aspettare una settimana avrai il massimo sapore di melone.

Molte ricette che prevedono infusi richiedono grandi quantità come un'intera bottiglia di alcol. Puoi sentirti libero di mettere in infusione un'intera bottiglia se stai preparando cocktail per un gruppo numeroso, ma la maggior parte delle volte mi piace preparare lotti molto piccoli, quanto basta per qualche cocktail.

Consulta la scheda della ricetta qui sotto per ulteriori informazioni su quanto preparare e sul rapporto tra mezcal e frutta.

Da dove viene il colore rosa brillante?

Questo cocktail follemente vibrante è colorato principalmente da uno sciroppo di fico d'india (frutto di cactus).

Puoi crearne uno tuo o acquistarlo online. Ho comprato Molte pere del deserto sono Amazon e lo adoro! Ha un sapore autentico ma concentrato che ho trovato difficile da ottenere preparando il mio sciroppo di fico d'india (poiché il frutto può essere così delicato).

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Fiore di cactus: un cocktail mezcal al melone e zenzero

Ingredienti  1x2x3x

• 2 oz mezcal infuso di anguria (Io ho usato San Dimas)
• 1 oz succo di lime appena spremuto
• ½ oz liquore allo zenzero
• ½ oz sciroppo di fico d'india (Io ho usato la pera del deserto Monin)

Istruzioni 

Per il mezcal all'anguria

• Unisci 2 parti di mezcal con 1 parte di anguria matura tagliata a cubetti in un contenitore chiuso come un barattolo di vetro. (Per un piccolo lotto ho usato 1 tazza di mezcal per ½ tazza di anguria. Puoi fare un lotto grande con una bottiglia da 750 ml di mezcal per circa ½ anguria grande).
• Lascia la miscela in infusione per 24-48 ore (o più a lungo per un sapore ancora maggiore!) Scuoti delicatamente il barattolo periodicamente.
• Dopo 1-2 giorni usate un colino a maglia fine per filtrare il liquido premendo delicatamente sui pezzi di anguria per estrarre quanto più liquido possibile.
• Conserva il mezcal infuso rimasto in un contenitore chiuso, lontano dal calore e dalla luce solare.

Per il cocktail:

• Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker e riempilo per ¾ con ghiaccio.
• Agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in un bicchiere da coupé.
• Decorare con un tocco di lime.

Inserito ilUltimo aggiornamento: 15 aprile 2024

Categorie Mezcal Ricetta