Cocktail dei Morti (Cocktail Mezcal)

Se ami i cocktail classici e ami anche il mezcal questo riff fa per te. E se sei nuovo al mezcal o non ne sei sicuro, questo è un ottimo modo per provarlo in qualcosa di diverso da un Margherita O Paloma !

Quando ho creato questa ricetta per la prima volta nel 2018, mi stavo appena avvicinando al mezcal e mi stavo divertendo molto a sperimentarlo in diverse ricette. Uno dei miei cocktail classici preferiti in assoluto è il Rianimazione del cadavere n.2 e con Halloween e il Dia De Los Muertos proprio dietro l'angolo sembrava il classico perfetto con cui provare i miei nuovi mezcal.

Cos'è il mezcal?

Il Mezcal è una bevanda alcolica distillata originaria del Messico, in particolare delle regioni di Oaxaca Guerrero Durango San Luis Potosí Zacatecas Guanajuato Tamaulipas Michoacán e Puebla.

panino con falafel

È fatto con la pianta di agave proprio come la tequila ma mentre tutte le tequila sono tecnicamente un tipo di mezcal non tutti i mezcal sono tequila.

Il Mezcal viene tipicamente prodotto attraverso un metodo tradizionale che prevede la tostatura dei cuori della pianta di agave (noti come "piñas") in fosse sotterranee rivestite di rocce laviche. Ciò conferisce al mezcal il suo caratteristico sapore affumicato che può variare di intensità a seconda di fattori come il tipo di agave utilizzata, i metodi di produzione e il processo di invecchiamento.

Che sapore ha?

In termini di gusto, il mezcal offre un profilo aromatico complesso che spesso include note affumicate, terrose e vegetali insieme a sentori di frutta, fiori e sfumature erbacee.

cocktail al lime

L'affumicatura derivata dal processo di tostatura è una delle caratteristiche più distintive del mezcal e può variare da sottile a audace a seconda del produttore e dello stile. Alcuni mezcal contengono anche elementi dolci o piccanti a seconda di fattori come la varietà specifica di agave utilizzata e eventuali aromi aggiuntivi o tecniche di invecchiamento utilizzate.

Marche di Mezcal da provare

Del Maguey è un produttore molto popolare e rispettato di mezcal artigianale noto per il suo impegno nei confronti dei metodi di produzione tradizionali e per la messa in mostra delle caratteristiche uniche delle diverse varietà di agave. La loro gamma comprende mezcal di singoli villaggi, ciascuno dei quali offre un profilo aromatico distinto rappresentativo del suo terroir.

Montelobos mezcal è un marchio di mezcal artigianale prodotto a Oaxaca in Messico. Montelobos mezcal è noto per il suo impegno per la sostenibilità e la gestione ambientale utilizzando agavi biologiche e di provenienza sostenibile e sostenendo le comunità locali.

In termini di profilo aromatico, il mezcal di Montelobos mostra tipicamente un equilibrio di note affumicate, terrose ed erbacee con sfumature di agrumi e sfumature floreali. L'affumicatura derivata dal tradizionale processo di tostatura è una caratteristica importante del mezcal di Montelobos, ma è spesso completata da strati di complessità e profondità.

sostituto della polvere di radice di freccia

Don Ramon è un marchio di mezcal prodotto a Oaxaca in Messico noto per i suoi metodi di produzione tradizionali e l'approccio artigianale. Come molti mezcal, il mezcal Don Ramón mostra spesso un pronunciato carattere affumicato derivato dalla tradizionale tostatura dei cuori di agave (piñas) in fosse sotterranee.

Liquor.com ha una bella lista di alcuni dei migliori mezcal con le migliori opzioni in base a fattori come la fumosità del prezzo e "il migliore per i principianti".

Un riff sul classico cocktail a base di gin

In questa variante di Corpse Reviver ho scambiato il mezcal con il gin e ho usato il succo di lime al posto del limone per creare un mashup affumicato di Corpse Reviver-incontra-Margarita.

Un classico rianimatore per cadaveri è preparato con parti uguali di gin Lillet Blanc Cointreau e succo di limone. Il tocco finale speciale per questo classico è un risciacquo con assenzio che aggiunge molto sapore con solo poche gocce di spirito. Se ti piace l'assenzio prova il mio cocktail all'assenzio della Fata Madrina!

Ingredienti:

• 1 oncia di mezcal
• 1 oncia di lille bianco
• Cointreau da 1 oncia/triple sec
• 1 oncia di succo di lime
• Risciacquo con assenzio

Sostituzioni

Puoi sostituire la tequila? Assolutamente. La tequila conferirà alla bevanda un sapore simile anche se non avrà l'affumicatura che porta il mezcal.

Puoi usare il succo di limone? SÌ. Ho scelto il lime per il sapore ancora più aspro e per un accenno al Margarita, ma questo drink è superbo con il succo di limone (come nella versione classica del gin).

Esiste un'alternativa al Cointreau? Io preferisco il Cointreau per questa ricetta, ma puoi anche usare qualsiasi liquore triple sec o curacao che hai. Anche se ha un sapore più artificiale, puoi anche usare il blue curacao per un tocco colorato.

Posso usare qualcosa al posto di Lillet Blanc? Questo è un po' più complicato. Il Lillet Blanc non ha alcun sostituto diretto poiché è un tipo molto specifico di vino aromatizzato e fortificato. Comunque potresti usare Cocchi Americano o anche un vermouth bianco dolce come il Dolin Blanc. Non sarà esattamente lo stesso, ma sarà comunque delizioso e ben bilanciato. Tieni presente che Cocchi Americano ha un sapore un po' più agrodolce rispetto a Lillet.

scorza di lime

Altri cocktail mezcal da gustare:

• Nudo e famoso (cocktail Mezcal e Aperol)
• Fiore di cactus (cocktail mezcal di melone e zenzero)

Cocktail dei Morti (Cocktail Mezcal)

Ingredienti  1x2x3x

• 1 oz mezcal
• 1 oz Piccolo Bianco
• 1 oz Cointreau
• 1 oz succo di lime
• <¼ oz assenzio per il risciacquo

Istruzioni 

• Versare l'assenzio in un bicchiere da cocktail, agitarlo e poi eliminare il liquido in eccesso.
• Unisci gli ingredienti rimanenti in uno shaker e riempilo per ¾ con ghiaccio.
• Agitare finché non si raffredda per circa 10 secondi, quindi filtrare nel bicchiere risciacquato con l'assenzio.
• Decorare con un tocco d'arancia.

Inserito ilUltimo aggiornamento: 1 aprile 2025

Categorie Mezcal Ricetta Tequila