Sciroppo semplice di zucchero di canna

L'autunno è arrivato, quindi aggiungiamo un po' di sapore in più a tutte quelle bevande autunnali con sciroppo semplice di zucchero di canna! Che tu abbia già preparato sciroppi semplici o che tu sia un principiante delle ricette di sciroppi e voglia capire come ricreare quel delizioso sciroppo di zucchero di canna di Starbucks a casa, sei nel posto giusto.

Cos'è lo sciroppo semplice?

Lo sciroppo semplice è il liquido che si ottiene unendo parti uguali di zucchero e acqua. È davvero così semplice (e facile!) "Semplice" si riferisce al rapporto degli ingredienti: una parte di zucchero e una parte di acqua.

Altri sciroppi possono essere preparati con rapporti variabili tra zucchero e liquido, come lo sciroppo semplice e ricco. Lo sciroppo semplice e ricco è la stessa idea ma invece usi il doppio della quantità di zucchero. Una miscela di due parti di zucchero di canna e una parte di acqua produrrà un ricco sciroppo di zucchero di canna.

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Se ti stai chiedendo perché ci sono rapporti diversi tra gli ingredienti per preparare lo sciroppo, è perché ogni tipo di sciroppo ha uno scopo leggermente diverso. Lo sciroppo semplice è piuttosto liquido e ha un grado di dolcezza prevedibile e non eccessivo, rendendolo il più semplice da incorporare in ricette di tutti i tipi.

Lo sciroppo semplice e ricco d'altra parte è molto più denso, ha una sensazione in bocca più ricca e rimane fresco più a lungo. Altri sciroppi come quelli che incorporano erbe aromatiche o spezie potrebbero aver bisogno di più o meno zucchero o acqua. Ciò è dovuto al tempo necessario per estrarre i sapori durante il riscaldamento dello sciroppo o ai diversi livelli di dolcezza degli altri ingredienti coinvolti (come frutta o succhi).

Non è necessario far bollire lo sciroppo semplice

Se ti stai chiedendo di quali strumenti avrai bisogno o quanto tempo ci vorrà per preparare lo sciroppo di zucchero di canna, potresti rimanere sorpreso di apprendere che in realtà non te ne serve molto!

Gli sciroppi semplici sono meglio preparati con poco o nessun calore. Questo perché riscaldare uno sciroppo porta all'evaporazione dell'acqua che ridurrà il liquido e renderà lo sciroppo più dolce e denso. E quando cerchi una quantità affidabile di dolcezza, vuoi evitare di cuocere l'acqua che mantiene lo sciroppo semplice al giusto grado di dolcezza.

In generale sconsiglio di cuocere semplici sciroppi sul fornello. Trovo che il metodo migliore (e anche il più semplice e veloce) per prepararlo sia semplicemente aggiungere acqua tiepida o calda allo zucchero e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

A meno che tu non stia preparando una quantità molto grande, questo è il modo più semplice per preparare uno sciroppo. Che tu ci creda o no, puoi anche usare solo acqua a temperatura ambiente. Lo zucchero si scioglie abbastanza facilmente nell'acqua anche se non viene riscaldata. Potrebbe volerci ancora un po' ma sicuramente diventerà sciroppo.

Ad alcuni piace far bollire i loro sciroppi semplici per farli durare più a lungo. Far bollire l'acqua può eliminare alcune sostanze nocive che potrebbero rendere lo sciroppo torbido, ammuffito o altrimenti spento. Tuttavia, l'ebollizione di un liquido non previene completamente il deterioramento a lungo termine. Quindi, anche se può durare un po' più a lungo, l'ebollizione non rende stabile lo sciroppo.

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Cos’è lo zucchero di canna e cosa lo rende diverso?

Lo zucchero di canna è un tipo di dolcificante ottenuto da zucchero bianco semolato a cui è stata aggiunta melassa. La melassa conferisce allo zucchero di canna il suo caratteristico colore marrone e aggiunge anche un sapore leggermente caramellato e una consistenza umida.

Lo zucchero bianco invece è ottenuto dalla canna da zucchero raffinata o dalle barbabietole da zucchero che sono state lavorate per rimuovere ogni traccia di melassa e altre impurità. Il risultato è uno zucchero cristallino bianco puro che lo rende versatile e facile da utilizzare in un'ampia gamma di ricette.

Le principali differenze tra lo zucchero di canna e lo zucchero bianco sono il sapore e la consistenza. Lo zucchero di canna ha un sapore più ricco e complesso rispetto allo zucchero bianco a causa della presenza di melassa. Ha anche una consistenza leggermente umida (che può renderlo ideale per alcuni tipi di cottura). Lo zucchero bianco ha un sapore più neutro e una consistenza secca che lo rende più versatile.

Zucchero di canna contro turbinado contro zucchero demerara

Lo zucchero turbinado e lo zucchero demerara sono tutti tipi di zuccheri parzialmente raffinati o non raffinati che hanno un sapore e una consistenza distinti rispetto allo zucchero bianco.

Come abbiamo discusso sopra, lo zucchero di canna viene prodotto aggiungendo la melassa allo zucchero bianco raffinato. Ha una consistenza umida e un ricco sapore simile al caramello.

Lo zucchero turbinado è uno zucchero parzialmente raffinato prodotto facendo girare il succo di canna da zucchero grezzo in una centrifuga per rimuovere parte della melassa e delle impurità. Ha un colore marrone chiaro e una consistenza croccante dovuta ai suoi grandi cristalli grossolani. Lo zucchero Turbinado ha un delicato sapore simile alla melassa ed è più comunemente usato come condimento per prodotti da forno o nel caffè e nel tè.

Lo zucchero Demerara è un tipo di zucchero parzialmente raffinato ottenuto dalla prima spremitura della canna da zucchero. Ha un colore marrone chiaro e una consistenza croccante simile allo zucchero turbinado. Lo zucchero Demerara ha un ricco sapore simile al caramello e un sapore più profondo rispetto allo zucchero di canna o allo zucchero turbinado. Scopri di più sullo zucchero demerara nel mio Ricetta sciroppo semplice Demerara !

Come preparare uno sciroppo semplice con zucchero di canna

Abbiamo praticamente già descritto questo semplicissimo processo, ma analizziamolo in pochi semplici passaggi:

1. Misura parti uguali di acqua e zucchero di canna.
2. Riscalda l'acqua fino a quando diventa calda o appena calda, non è necessario bollirla.
3. Unisci l'acqua tiepida e lo zucchero di canna in un contenitore resistente al calore.
4. Mescolare finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto, per circa 1 minuto.

È così semplice. In totale ci vogliono circa 3 minuti per montare una porzione di questo sciroppo. Mi piace usare le misurazioni da ½ tazza o 1 tazza a seconda della quantità di sciroppo che voglio avere a portata di mano. Di solito preparo e conservo lo sciroppo nello stesso barattolo di vetro per piatti minimi e pulizia.

Come conservare sciroppi semplici

Conserva lo sciroppo finito raffreddato in un contenitore coperto nel frigorifero per un massimo di 2 settimane. I barattoli di vetro o le bottiglie con tappo basculante sono ottime opzioni per conservare, ma puoi utilizzare qualunque contenitore tu abbia a portata di mano. Ci sono anche alcune fantastiche bottiglie per conservare lo sciroppo Amazzonia .

Per quanto tempo rimarrà fresco?

In generale, lo sciroppo semplice preparato e conservato in contenitori puliti durerà almeno 2 settimane, probabilmente fino a un mese. Suggerisco di conservare gli sciroppi in frigorifero per "massimo 2 settimane" per essere il più sicuro possibile perché è sempre possibile che una ricetta contenente acqua possa rovinarsi anche prima. Ma nella mia esperienza personale lo sciroppo semplice di base (senza ingredienti aggiunti) spesso dura un po’ più a lungo.

Non sai come sapere quando lo sciroppo non è più buono? Guarda prima il fondo del contenitore. C'è qualche torbidità o comparsa di sedimenti? Se è così, lo sciroppo sta andando a male e dovrebbe essere gettato. In generale, un aspetto torbido è il primo segno che è ora di preparare una nuova dose di sciroppo semplice.

Bevande che utilizzano sciroppo di zucchero di canna

Esistono tanti modi per utilizzare lo sciroppo semplice di zucchero di canna dal caffè mattutino cocktail al rum ! Crea i tuoi drink autunnali Starbucks a casa come Espresso shakerato con zucchero di canna . Se ti piacciono i sapori autunnali potrebbe piacerti anche il mio Ricetta sciroppo semplice speziato o la mia collezione di cocktail autunnali .

I cocktail che richiedono lo sciroppo semplice di demerara possono essere usati in modo intercambiabile con lo sciroppo semplice di zucchero di canna. Lo zucchero Demerara ha un po' più sapore, ma lo zucchero di canna andrà bene in un pizzico.

Caffè freddo con zucchero di canna

Questo è uno dei miei modi preferiti per gustare lo sciroppo di zucchero di canna. Riempire un bicchiere alto con ghiaccio, quindi aggiungere 1 oncia di sciroppo di zucchero di canna e ½ - 1 oncia di crema di latte o metà e metà. Completare con caffè freddo freddo e una spolverata di cannella e buon divertimento!

Quanto sciroppo usare?

In generale, 1 o 2 cucchiai (da ½ a 1 oncia) di sciroppo semplice sono la quantità giusta da utilizzare per bevande calde e ghiacciate. Inizia sempre con meno e puoi aggiungerne altro se necessario! Puoi sostituire lo sciroppo semplice di zucchero di canna con qualsiasi ricetta di bevanda che richieda uno sciroppo semplice normale per aggiungere più profondità di sapore.

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Sciroppo Di Zucchero Di Canna (Copione Di Starbucks)

Ingredienti  1x2x3x

• 1 tazza zucchero di canna
• 1 tazza acqua caldo o caldo

Istruzioni 

• Aggiungi lo zucchero in un contenitore resistente al calore come un grande barattolo di vetro o un misurino.
• Versare l'acqua calda sullo zucchero e mescolare per amalgamare.
• Continua a mescolare finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto, per circa un minuto.
• Lascia raffreddare completamente il liquido, quindi conserva lo sciroppo in un contenitore coperto in frigorifero per un massimo di due settimane.

Note

Suggerimenti:

Inserito ilUltimo aggiornamento: 4 novembre 2024

Categorie Ricetta Sciroppi