Tempura di broccoli

Foto: © Todd Porter e Diane Cu

Ingredienti

• Corone di broccoli da 1 1/4 libbre, gambi sbucciati e teste dimezzate

  
  
  
  

  cocktail del reparto 8

• 1 1/4 tazze di farina per tutti gli usi

• 2 tazze di acqua fredda

• 2 tazze di fiocchi di panko

  
  
  
  

• Olio per friggere

• Tempura o salsa di soia, per immersione

Indicazioni

1. In una grande ciotola, sbatti insieme la farina e l'acqua fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere da parte Mettete il panko in una ciotola e mettetelo da parte.

   
   
   
   

2. In una pentola capiente scaldare 2 pollici di olio a 350 ° a fuoco medio-alto.

3. Immergere i broccoli nella miscela farina/acqua. Eliminare la pastella in eccesso. Arrotolare i broccoli ricoperti nel panko fino a ricoprirli completamente.

4. Friggere i broccoli finché non saranno dorati e croccanti, circa 3 minuti. Scolare su carta assorbente o su una gratella.

5. Servire caldo con tempura o salsa di soia per immersione.