Dall'ultra dry allo sporco, l'iconico Martini può assumere molte forme. James Bond aveva il suo Vespro e poi c'è il gusto extra Gibson guarnito con una cipolla cocktail. Ma oggi mi immergo in un territorio inesplorato con questo Birch Martini!
Utilizzando il Carbone a botte nel sistema Jar Ho passato sei mesi a infondere il mio martini gin preferito (un bel London dry) con legno di betulla. Nel corso del tempo i sapori si sono sviluppati e trasformati il mio gin brillante e piccante al ginepro in un liquido dal colore dorato incredibilmente morbido e sorseggiare.
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Gin con infusione di legno di betulla
Le note di ginepro sono ancora presenti ma attenuate e si mescolano con sentori di vaniglia dolce e frutta secca che mi fanno pensare alle vacanze (pensa all'abete balsamo e ai biscotti caldi di zucchero).
I sapori dolci e terrosi si dissolvono in un finale leggermente agrumato e poi esplode con il fresco verde invernale. Ogni sorso ti fa venir voglia di assaggiarne ancora un po'!
Sono così felice di aver scelto il legno di betulla per questo infuso di gin, è stato così interessante vedere come i sapori si sono sviluppati e cambiati negli ultimi 6+ mesi.
Dei miei quattro infusi Barrel Char Jar, questo gin di betulla è stato quello che ha sorpreso di più sia me che mio marito. Essendo un accanito bevitore di whisky e un fan del gin (solo nei cocktail), rimase stupito dal fatto che il gin infuso di betulla fosse così piacevole sorseggiato liscio.
In realtà mi ha chiesto alcune volte se ero sicuro che si trattasse dell'infusione di gin: ecco quanto erano cambiate le cose dopo sei mesi! Pensava sicuramente che fosse una specie di whisky e forse avevo etichettato male i miei barattoli.
Come preparare un Martini con infuso di betulla
Per l'infuso di betulla ho preparato la mia betulla BarrelCharWood.com facendolo bollire per una decina di minuti. Successivamente ho lasciato asciugare un po’ il legno e poi l’ho aggiunto al mio barattolo di vetro di medie dimensioni.
Infine ho riempito il barattolo per circa tre quarti con il gin Tanqueray. Dopo aver sigillato il barattolo non resta che attendere che si sviluppino i sapori. In sole 2-3 settimane iniziarono ad emergere alcuni sapori evidenti.
A tre mesi l'infusione può essere considerata terminata oppure è possibile lasciarla continuare l'infusione per sei mesi o anche un anno o più. Penso che sei mesi siano stati il periodo di tempo perfetto per questo infuso di betulla e sono innamorato dei risultati!
Ho tolto la betulla dal barattolo nell'aprile 2022 e ho iniziato a sperimentare cocktail semplici. Dopo aver provato alcuni diversi highball a tema primaverile, ho scelto il Birch Martini come il mio modo preferito per mostrare il sapore unico di questo liquore.
Per preparare un Birch Martini avrai bisogno di tre ingredienti:
- Gin con infusione di legno di betulla
- Vermouth secco
- Bitter all'arancia (o un altro sapore di bitter se preferisci)
Mi piace usare un rapporto abbastanza classico 5:1 per i miei martini, quindi è quello che ho usato qui. Se hai una preferenza diversa, sentiti libero di adattarti di conseguenza.
Penso che questo gin di betulla funzionerebbe bene in un reverse martini, un martini perfetto e sicuramente con il vermut dolce invece che con il dry in un cocktail Gin & It!
Scopri di più su questo sistema alternativo di invecchiamento degli alcolici nel mio Recensione del barile di carbone in un barattolo o visitali su BarrelCharWood.com !
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- 2½ oz Gin con infusione di legno di betulla Ho usato Tanqueray
- ½ oz vermut secco
- 2 trattini bitter all'arancia
Istruzioni
- Unisci tutti gli ingredienti in un mixing glass e riempilo per ¾ con ghiaccio.
- Mescolare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in una coppetta da cocktail.
- Guarnire con una scorza d'arancia o di limone espressa.
Inserito ilUltimo aggiornamento: 25 aprile 2022
