Sour al rum alla mela e vaniglia (Easy Fall Cocktail)

L'autunno è ufficialmente arrivato e se vi ritrovate con un surplus di mele e una bottiglia di rum invecchiato questo è il cocktail autunnale che fa per voi! Ogni volta che vado a raccogliere le mele, finisco sempre con più di quanto posso mangiare prima che inizino ad andare a male. Quindi nel corso degli anni ho escogitato alcuni usi creativi per tutte quelle mele in più (in forma liquida ovviamente!)

Per realizzare questa ricetta ti serviranno solo una manciata di ingredienti. Lo sciroppo richiede un po 'di tempo (si forma in circa dieci minuti ma poi deve raffreddarsi) ma una volta preparato avrai un rum autunnale facile e veloce ogni volta che vuoi.

Ingredienti di rum acido alla mela e vaniglia

Questo rum sour è fatto con soli tre ingredienti ma puoi aggiungere l'albume se preferisci un sour con schiuma sopra. L'ingrediente che rende speciale questo cocktail è il mio sciroppo semplice di mela e vaniglia, che è un ottimo modo per consumare una scorta di mele in eccesso. Ecco una rapida ripartizione degli ingredienti di cui avrai bisogno per questo cocktail:

• Rum invecchiato
• Sciroppo semplice di mele e vaniglia
• Succo di limone fresco
• Albume d'uovo (facoltativo)

Che rum usare

Il rum è una categoria molto vasta e c'è molto da imparare una volta iniziato! Puoi utilizzare qualsiasi rum invecchiato o anche speziato che preferisci. L'importante è utilizzare un rum di qualità che non sia ricco di aromi e dolcificanti artificiali. Ho usato Monte Gay Eclissi un meraviglioso rum delle Barbados con note di "vaniglia fresca, mandorla, banana matura e cioccolato fondente".

Come preparare lo sciroppo semplice di mele e vaniglia

Ho un'intera pagina di ricette dedicata a questo delizioso sciroppo autunnale, quindi per tutti i dettagli puoi andare al mio Sciroppo semplice di mela e vaniglia ricetta o scorri verso il basso fino alla scheda della ricetta in fondo a questa pagina.

Lo sciroppo è fatto con:

• 2 tazze di mele tritate
• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza d'acqua
• 1 baccello di vaniglia

Getterai tutto in una casseruola e fai bollire lo sciroppo per circa dieci minuti, quindi lascialo raffreddare prima di filtrare i solidi. I pezzetti di mela cotti avanzati sono deliziosi sopra il gelato o la farina d'avena! Lo sciroppo deve essere conservato in frigorifero dove si manterrà per almeno due o tre settimane.

crema di formaggio con erba cipollina

Vuoi l'abbinamento perfetto? Prova uno di questi incredibili dessert dei creatori di cibo caratterizzati dalla combinazione di mela e vaniglia:

• Millefoglie di mele con crema pasticcera alla vaniglia
• Torta di mele francese (anche questa ricetta utilizza rum invecchiato!)
• Mele fritte alla vaniglia

Uovare o non uova

Ho saltato gli albumi per questo rum sour perché volevo che fosse brillante e croccante come una mela appena raccolta. Gli albumi sono ottimi per ammorbidire i sapori aspri e arrotondare le cose, ma in questo caso volevo che tutti i sapori risaltassero il più possibile senza che fosse necessario ammorbidirli.

Detto questo potete aggiungere gli albumi se preferite una salsa più tradizionale. Aggiungi semplicemente un albume nello shaker con il resto dei tuoi ingredienti. Agitare senza ghiaccio per circa trenta secondi quindi aggiungere ghiaccio e agitare nuovamente fino a completo raffreddamento. Questa tecnica di 'scuotimento a secco' seguita dalla tecnica di 'scuotimento a umido' produce una bella schiuma densa.

Perché adorerai questa ricetta

I cocktail semplici con tre o quattro ingredienti sono quasi sempre i migliori! E anche se questo ha uno sciroppo che richiede un po' di cottura, lo considero comunque un cocktail autunnale facile. Lo prepari una volta e poi ti godi i semplici rum sour ancora e ancora finché lo sciroppo dura.

I sapori dello sciroppo sono i protagonisti di questa bevanda e funzionano magnificamente con qualsiasi rum invecchiato. Le note più ricche dei superalcolici invecchiati sono perfette con mela e vaniglia ma se preferisci puoi preparare questo drink anche con il rum bianco!

Perché ho scelto la vaniglia (anziché la cannella)

Perché la mela è sempre in secondo piano rispetto alla cannella? La cannella può essere opprimente e ridurre il sapore complesso della mela a una semplice dolcezza fruttata generica.

La vaniglia invece è nota per la sua capacità di esaltare altri sapori. I baccelli di vaniglia interi conferiscono allo sciroppo una delicata dolcezza dal sapore floreale e note terrose più profonde.

Quindi, rompendo con la tradizione, ho optato per mela e vaniglia per evidenziare i sapori più delicati e floreali della mela. Offre ancora accoglienti vibrazioni autunnali ma solo un po' più raffinate ed elevate.

Come preparare il cocktail

Per preparare il tuo Apple & Vanilla Rum Sour, unisci due once di rum invecchiato, un'oncia di sciroppo semplice di mela e vaniglia e un'oncia di succo di limone fresco in uno shaker.

Riempirlo per circa tre quarti con ghiaccio e agitare fino a completo raffreddamento. Filtrare il liquido in una coppetta da cocktail ghiacciata e guarnire con una fetta di mela o un ventaglio di mele .

Potresti anche goderti queste altre ricette di cocktail autunnali:

bevande al rum scuro

• First Frost (cocktail di rum e chartreuse)
• Chai vecchio stile
• Negroni alla mela amara
• Collins alla curcuma all'arancia rossa
• Pera Zenzero Pisco Sour

Sour al rum alla mela e vaniglia

Ingredienti  1x2x3x

• 2 oz rum invecchiato
• 1 oz sciroppo semplice di mela e vaniglia
• 1 oz succo di limone

Istruzioni 

• Unisci tutti gli ingredienti in uno shaker e riempilo per tre quarti con ghiaccio.
• Agitare fino a completo raffreddamento, quindi filtrare in una coppetta da cocktail ghiacciata.
• Decorare con una fetta di mela o un ventaglio di mele.

Note

Come preparare lo sciroppo semplice di mele e vaniglia

• 2 tazze di mele tritate
• 1 tazza di zucchero demerara
• 1 tazza d'acqua
• 1 bacca di vaniglia divisa a metà

Inserito ilUltimo aggiornamento: 30 settembre 2025

Categorie Rum