Che tu ci creda o no, questo classico cocktail di New Orleans una volta era considerato un rinfresco mattutino. Non esattamente quello che abbinerei al mio toast con avocado, ma il 1800 era un'epoca diversa!
Un Absinthe Frappé è un mix semplice ma potente di sciroppo di assenzio e ghiaccio tritato. Guarnito con un rametto di menta è un fresco rinfresco ad alta gradazione.
La storia dell'Assenzio Frappé
Il barista Cayetano Ferrer inventò l'Assenzio Frappé nel 1874 in quello che in seguito sarebbe stato conosciuto come il Vecchia casa dell'assenzio .
Anche se oggi è difficile da immaginare, è diventato un popolare cocktail mattutino. Nel 1912 gli Stati Uniti vietarono la vendita di assenzio a causa della presunta causa di allucinazioni o addirittura di morte.
Ci sono voluti quasi 100 anni prima che il governo revocasse il divieto infondato. Oggi sappiamo che l'assenzio, una sostanza botanica primaria dell'assenzio, non possiede le proprietà allucinogene come si pensava in precedenza.
L'assenzio è tuttavia un liquore ad altissima gradazione alcolica con 55-70+% ABV. Per fare un confronto, la bottiglia media di vodka o gin ha una gradazione alcolica di circa il 40%. Le affermazioni su problemi di salute erano senza dubbio legate al consumo eccessivo di uno spirito molto potente.
Quali ingredienti ci sono in un Frappé all'Assenzio?
Un classico Frappé all'Assenzio è realizzato con:
- Assenzio
- Sciroppo semplice
- Un sacco di ghiaccio tritato
- Menta; per guarnire
Alcune ricette moderne includono anche il liquore all'anice o lo usano al posto del semplice sciroppo, ma da quello che ho letto sembra che la ricetta originale sarebbe stata poco più che assenzio e acqua zuccherata con ghiaccio. Semplice gustoso e molto efficace!
Quale assenzio dovrei usare?
Ora negli Stati Uniti è disponibile una varietà abbastanza ampia di assenzio. Due dei miei preferiti sono Oregon Spirit e Heritage Absinthe Verte.
Qualunque sia la marca che scegli, scegli una bottiglia di qualità senza colorazione verde neon artificiale. L'assenzio è un po' costoso, in parte a causa della sua alta gradazione.
Tuttavia, una bottiglia in genere durerà molto a lungo e ti aiuterà a preparare molti cocktail classici come il Sazerac Rianimazione del cadavere n.2 IL Penna d'oca E molti altri . Se ami i classici, una bottiglia di assenzio di qualità è un ottimo investimento per il bar di casa.
Potresti anche goderti altri cocktail classici di New Orleans come il Ramos Gin Fizz Vieux Carré o il Uragano .
Frappe all'assenzio
Amy Traynor Questo cocktail fresco e rinfrescante di New Orleans è semplice da preparare con solo sciroppo di assenzio, ghiaccio tritato e un rametto di menta. 4.84da6voti Stampa ricetta Ricetta Pin Tempo di preparazione5minuti CorsoBevande Porzioni1 cocktailIngredienti 1x2x3x
- 1 ½ oz assenzio
- ½ oz sciroppo semplice
- Menta per guarnire
Istruzioni
- Aggiungi l'assenzio e lo sciroppo nello shaker e riempilo per ¾ con ghiaccio.
- Agitare finché non si raffredda per circa 12 secondi. Filtrare in un bicchiere double rock o in una julep cup riempita con ghiaccio tritato.
- Mescolare con altro ghiaccio tritato e poi guarnire con un rametto di menta.
Inserito ilUltimo aggiornamento: 19 aprile 2021
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