20 Prepara in anticipo gli antipasti per il Ringraziamento

Foto: Foto di Caitlin Bensel / Prop Styling di Christina Daley / Food Styling di Ali Ramee

Cocktail di Halloween facili

Allevia lo stress delle vacanze preparando in anticipo gli antipasti del Ringraziamento. Quando arriveranno i tuoi ospiti per la cena, non dovrai fare altro che preparare il piatto di crudité. Dalle salse salate ai fantastici funghi ripieni di formaggio e ai muffin in miniatura di pane di mais con granchio alla diavola, ecco degli antipasti facili da preparare per il Ringraziamento.

Uova alla diavola al curry verde

Jennifer Causey / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'attrezzatura di Jillian Knox

Questo classico antipasto ottiene un fresco strato di sapore alle erbe grazie al ripieno di pasta di curry, che si amalgama in un batter d'occhio in un robot da cucina. Ogni uovo è ricoperto di riso soffiato croccante e speziato che offre uno scricchiolio contrastante e soddisfacente. Le uova ripiene possono essere preparate in anticipo e refrigerate; guarnire con il composto di riso soffiato poco prima di servire.

Piatto Crudite con formaggio al pepe e salsa Shiro-Miso

Foto di Victor Protasio / Styling del cibo di Emily Nabors Hall / Styling dell'attrezzatura di Claire Spollen

Zucca delicata arrostita, verdure crude croccanti e due salse gradite alla folla rendono questo antipasto tanto bello quanto delizioso. Una salsa di miso agli agrumi è un complemento leggero e rinfrescante per le crudité, mentre un classico formaggio pimiento è piccante, cremoso e soddisfacente.

Monete di formaggio Cheddar

Monete di formaggio Cheddar.

Jennifer Causey / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'attrezzatura di Thom Driver

Questi cracker croccanti e burrosi con un forte tocco di cheddar sono perfetti per uno spuntino da soli o serviti con prosciutto. Prova le varianti con peperoncino verde e farina di mais, benne e pepe nero o pancetta.

Involtini di lattuga Musubi con salsa di ananas

Foto di Caitlin Bensel / Prop Styling di Christina Daley / Food Styling di Ali Ramee

Musubi, l'amato snack hawaiano a base di spam, riso sushi e nori, sembra essere un perfetto antipasto natalizio. In questa versione, il prosciutto appiccicoso e dolce sostituisce lo Spam ed è condito con una vivace salsa di ananas. Preparare in anticipo il cavolo e i condimenti e assemblarli appena prima di servire.

Galette ai funghi selvatici

Michael Piazza

La crosta friabile di questa galette rimane croccante anche se riempita con ricotta cremosa; assicurati di utilizzare formaggio della migliore qualità e di scolarlo durante la notte per ottenere risultati superiori. Arrostire i funghi riduce l'umidità in eccesso e concentra il loro sapore carnoso, che si abbina perfettamente al timo fresco, al rosmarino e alla salvia.

Mini muffin di pane di mais al granchio alla diavola

Kelly Marshall

Alle sue cene ad Harlem, lo chef e autore di libri di cucina Alexander Smalls abbina il granchio alla diavola fresco, cremoso, leggermente piccante, con teneri muffin di mais, appena addolciti con zucchero di canna e tempestati di chicchi di mais, per un antipasto veloce da un boccone.

Classica palla di formaggio con noci pecan speziate

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Kay Clarke

Questo iconico antipasto del sud è un classico per una buona ragione: è facile da mettere insieme, sembra raffinato su un piatto e vanta un sapore saporito irresistibile. Assicurati di togliere la crema di formaggio dal frigorifero almeno 30 minuti prima in modo che abbia tutto il tempo di ammorbidirsi prima di mescolare la pallina di formaggio.

Marmellata di cipolle e formaggio di capra Rugelach

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Margaret Dickey / Prop Styling di Audrey Davis

I biscotti a forma di mezzaluna sono tipicamente ricoperti di marmellata e noci tritate e conditi con una generosa spolverata di zucchero alla cannella, ma l'impasto è una casa sorprendentemente compatibile per ripieni salati. Questi vengono spalmati con una densa marmellata di cipolle fatta in casa aromatizzata con aceto balsamico, sommacco e coriandolo. Serviteli come antipasto con un bicchiere di spumante.

Fichi conservati di Maw Maw B

Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Jillian Knox

Questa ricetta presenta fichi maturi cotti a fuoco lento in uno sciroppo denso e dolce. Sono perfetti da servire come parte di un tagliere di formaggi. Preparateli anche un mese prima e conservateli in frigorifero.

Salsa di barbabietola speziata Za'atar con formaggio di capra e nocciole

© Antonis Achilleos

Lo chef e scrittore di cucina Yotam Ottolenghi porta i sapori autunnali a un livello superiore frullando barbabietole arrostite con aglio, peperoncino, za'atar e sciroppo d'acero. La salsa può essere preparata in anticipo, ma evita di spargerla sulle nocciole tostate, sul formaggio di capra e sugli scalogni finché non sei pronto per servire: a noi piace con il pane caldo.

Noci miste con erbe croccanti e aglio

Con Poulos

Per preparare le noci miste più irresistibili per le vacanze, l'ex direttore culinario di F&W Justin Chapple prima tosta aglio, salvia e rosmarino in olio d'oliva, quindi usa quell'olio profumato per cuocere le noci.

Gougères Peperoncino, Aglio e Pecorino

© Maura McEvoy

I bignè salati al formaggio dell'autrice del libro di cucina Melissa Clark sono sapientemente aromatizzati con purea di aglio e peperoncino per un antipasto anticipato a cui i tuoi ospiti non potranno resistere.

Datteri avvolti nella pancetta

Abby Hocking

Uno spuntino perfetto per un cocktail party, i datteri avvolti nel bacon sono gommosi, croccanti, dolci, salati e affumicati allo stesso tempo. I datteri Medjool carnosi e teneri sono farciti con una miscela di formaggio blu e crema di formaggio, e una noce tostata funge da nocciolo. Il formaggio di capra fresco può essere facilmente sostituito con il formaggio blu e le mandorle tostate e salate possono sostituire le noci.

Funghi Ripieni Di Formaggio Di Capra Con Pangrattato

©Frances Janisch

Per questi bocconi strutturalmente soddisfacenti, la chèvre cremosa viene farcita con funghi cremini e guarnita con pangrattato croccante alle erbe. Potete prepararli il giorno prima e conservarli in frigorifero senza pangrattato, quindi cospargerli con la copertura prima di servire.

Crostini con zucca arrostita, ricotta e limone conservato

© Guy Ambrosino

Una salsa di limone conservato aggiunge una nota brillante e salata a questi eleganti crostini, bilanciando i sapori della ricotta cremosa e della zucca dolce. Prepara i condimenti un giorno prima, quindi tosta le fette di baguette e riscalda la zucca quando sei pronto per servire.

Frittelle Di Cavolfiore

© Akiko Ida e Pierre Javelle

Per creare queste meravigliose tapas, lo chef José Andrés prepara una pastella con croccanti cimette di cavolfiore tritate, frigge cucchiaiate in padella e poi guarnisce le frittelle con salsa allo yogurt e una cucchiaiata di caviale. Puoi preparare questi bocconcini croccanti la mattina presto e poi riscaldarli prima di servire.

Wonton di zucca e salvia

©Tina Rupp

'Gli involucri di wonton sono fantastici per preparare i ravioli quando non hai tempo per fare la pasta fatta in casa', afferma la scrittrice gastronomica Jill Donenfeld. I wonton qui, ripieni di purè di zucca e aglio arrostito, diventano piacevolmente croccanti se saltati in un filo d'olio, ma sono deliziosi anche semplicemente cotti al vapore.

Bocconcini ripieni di salsiccia e mele

© Con Poulos

Poiché il ripieno è una delle parti più popolari di un pasto del Ringraziamento, prova a servirlo come divertenti piccoli antipasti. Qui, le palline di ripieno sono fatte con salsiccia italiana dolce, crostini fatti in casa e mela Granny Smith tritata, confezionate in pirottini per muffin e cotte fino a quando non diventano dorate.

Salsa Maya ai semi di zucca

© Con Poulos

Questo facilissimo e denso seme di zucca diffuso dallo Yucatan, chiamato sikil pak, potrebbe essere proprio il nuovo guacamole: sembra essere nei menu messicani in tutti gli Stati Uniti. Questa versione al profumo di scorza d'arancia proviene da Ottimo chef finalista Mike Isabella.

zucca bollita

Toast con mousse di fegato di tacchino e scalogno sott'aceto

© Petrina Tinslay

Questo antipasto è una versione della Louisiana del tradizionale paté di fegatini di pollo francese. I Rushing creano una mousse setosa con i fegatini dell'uccello americano per eccellenza, il tacchino, ma puoi anche usare i fegatini di pollo. Invece dei cetriolini, i piccoli sottaceti francesi, i Rushing aggiungono un accento del sud dolce e piccante: gli scalogni sottaceto.