Il Vieux Carré è un classico cocktail di New Orleans. Pronunciato voo car-ray il nome del Cocktail significa piazza vecchia e si riferisce al nome originale del quartiere francese.
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A Vieux Carré è una miscela spiritosa di whisky di segale, cognac, vermut dolce benedettino e bitter.
La storia del Vieux Carré
Il Vieux Carré fu inventato da Walter Bergeron nel quartiere francese alla fine degli anni '30. Bergeron era il capo barista di quello che sarebbe diventato il famoso Carousel Bar all'interno dell'Hotel Monteleone.
Curiosità: il Carousel Bar era un ritrovo popolare per molti autori famosi tra cui Ernest Hemingway e Truman Capote.
Il Vieux Carré apparve per la prima volta stampato nel libro F.
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Quali ingredienti ci sono nel Vieux Carré?
Il classico Vieux Carré richiede alcuni ingredienti piuttosto specifici. Il barman medio non inizia con ogni tipo di liquore o amaro, ma sono ottimi cocktail come questo che ti aiutano ad espandere la tua collezione poco a poco.
Puoi usare qualsiasi bottiglia di whisky di segale o cognac qui. Per il vermut dolce usa quello che hai a portata di mano, ma consiglio vivamente di prendere una bottiglia di Carpano Antica per i cocktail classici più saporiti.
Ricordati di conservare il vermouth dolce aperto in frigorifero e di utilizzarlo entro 3-6 mesi.
Puoi trovare gli amari di Angostura e Peychaud nella maggior parte dei negozi di liquori, alcuni negozi di alimentari e, naturalmente, su Amazon.
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Il Vieux Carré è realizzato con:
- Whisky di segale
- Cognac
- Vermouth dolce
- benedettino
- Angostura amara
- Gli amari di Peychaud
Che sapore ha il Vieux Carré?
È un po' come un Manhattan (whisky, vermut dolce e bitter) con una dose extra di bitter e un tocco del liquore francese speziato Bénédictine.
Bénédictine è un liquore davvero unico realizzato con una miscela di 27 erbe. Secondo me il suo sapore tende al miele e alle spezie da forno, anche se ha strati di sapori erbacei e fruttati che si aprono a seconda del cocktail in cui viene utilizzato.
La guarnizione tradizionale per un Vieux Carré è una scorza di limone o una ciliegina al cocktail: ho scelto di usarle entrambe.
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Quanto è forte?
Il Vieux Carré è un cocktail abbastanza forte in cui ogni ingrediente contribuisce alla sua potenza complessiva. Ho aggiornato questa ricetta nel 2021 per avere misure da ¾ oncia più moderate e un po' più equilibrate di cognac di segale e vermouth dolce (anziché 1 oncia ciascuno).
Se preferisci una versione più forte del classico, scegli misure da 1 oncia di questi tre ingredienti e mantieni le altre specifiche le stesse. E come sempre bevi responsabilmente!
Vuoi altri cocktail a base di whisky?
Prova un classico Ricorda il Maine un facile Scontro al whisky o a Corsa all'oro .
Vuoi altri cocktail al brandy?
Prova un Jack Rose con Calvados (un brandy di mele francese) o a Brandy Alessandro .
Vieux Carré
Amy Traynor Il Vieux Carre è un classico cocktail di New Orleans a base di whisky di segale, cognac, vermut dolce Bénédictine e due tipi di bitter. Nessuna valutazione ancora Stampa ricetta Ricetta Pin Tempo di preparazione5minuti CorsoBevande Porzioni1 cocktailIngredienti 1x2x3x
- ¾ oz whisky di segale
- ¾ oz cognac
- ¾ oz vermut dolce
- ½ oz benedettino
- 2 trattini Angostura amara
- 2 trattini Gli amari di Peychaud
Istruzioni
- Aggiungere tutti gli ingredienti in un mixing glass e riempire per ¾ con ghiaccio.
- Mescolare fino al raffreddamento per circa 30 secondi. Filtrare in un tumbler basso pieno di ghiaccio (o sopra un cubo grande).
- Guarnire con una scorza di limone espressa o una ciliegina al cocktail.
Inserito ilUltimo aggiornamento: 12 febbraio 2021
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Categorie Brandy Cocktail classici Liquori Ricetta Segale Whisky
