Gli sciroppi per cocktail personalizzati fatti in casa sono uno di quegli ingredienti speciali che possono trasformare completamente una bevanda. Che si tratti dello sciroppo semplice di base dello sciroppo demerara, una divertente combinazione di sapori stagionali come lo sciroppo fragola lavanda o un classico come granatina Voi puoi farlo facilmente e gustarlo a casa !
Non lasciarti intimidire dalle ricette lunghe che richiedono molto tempo di preparazione e cottura. La realtà è questa molti sciroppi per cocktail non hanno nemmeno bisogno di essere riscaldati e montarli è veloce e davvero molto divertente.
Parte seconda: sciroppi di frutta, erbe e tè
Parte terza: spezie di orzata e sciroppi per cocktail avanzati
Se riesci a inventare un sapore divertente o una combinazione di sapori, probabilmente puoi trasformarlo in uno sciroppo per cocktail.
In questa guida in tre parti ti darò gli strumenti per sapere come preparare uno sciroppo per cocktail praticamente da qualsiasi cosa, con linee guida e suggerimenti per aiutarti a eliminare le congetture.
Nel corso degli anni ho realizzato probabilmente sciroppi diversi e ora sto distillando tutto ciò che ho imparato da molti tentativi ed errori in questa pratica guida.
sostituto della passata di pomodoro
Se usi questi suggerimenti quando prepari il tuo prossimo sciroppo per cocktail condividilo e taggami Instagram !
Una piccola quantità di sciroppo semplice e veloce per cocktail.Iniziamo suddividendo i nostri sciroppi per cocktail per categoria, iniziando dalle basi. Poi ci espanderemo in sciroppi più complessi Parte seconda E Parte terza e discuti idee e ispirazioni per creare i tuoi sciroppi fai-da-te unici.
Come preparare uno sciroppo semplice
Lo sciroppo semplice è semplicissimo! È solo una miscela di parti uguali di zucchero e acqua.
Sono sempre sorpreso da quanto siano complicate molte ricette di sciroppi semplici su Internet... Bollitura infinita e poi ovviamente infinita attesa che si raffreddi, trasferimento in un altro contenitore, ecc.
La cosa bella dello zucchero è che si scioglie abbastanza facilmente nei liquidi. Si scioglie molto più velocemente nei liquidi caldi ma con un po' di agitazione si scioglie anche in acqua fredda in pochi minuti.
C'è non c'è davvero bisogno di cucinare il tuo sciroppo semplice . Se lo fai in modo che lo sciroppo duri più a lungo, considera di conservare lo sciroppo semplice nel congelatore. Non si congela e durerà fino a un anno! Personalmente mi piace preparare piccoli lotti dei miei sciroppi per cocktail perché ne preparo sempre di nuovi (e finisco rapidamente i barattoli di vetro).
Perché non dovrei cucinare lo sciroppo semplice?
Il problema principale con la cottura di qualsiasi sciroppo fatto con acqua è che l'acqua inevitabilmente bolle concentrando lo sciroppo e cambiando il livello di dolcezza.
Se stai cercando di creare uno sciroppo semplice e affidabile che abbia lo stesso sapore ogni volta che lo prepari (il che significa che anche i tuoi cocktail saranno affidabili), non consiglio di farlo bollire per lunghi periodi di tempo.
Tuttavia, se preferisci comunque cuocere lo sciroppo, ti consiglio di utilizzare un rapporto di 2 parti di acqua e 1 parte di zucchero e di farlo bollire finché non si riduce della metà. In questo modo ti ritroverai con uno sciroppo semplice 1:1 che teoricamente durerà anche molto tempo in frigorifero.
Sono piuttosto pessimo nel giudicare visivamente se un liquido si è ridotto della metà o meno, quindi scelgo il metodo più semplice e veloce per lo sciroppo: misurare il negozio di agitazione.
Sì, è davvero così facile! Misura semplicemente parti uguali di acqua e zucchero, aggiungile a un barattolo o a un altro contenitore in cui prevedi di conservare lo sciroppo e mescola fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. A seconda delle dimensioni del lotto, ci vogliono solo un paio di minuti.
Sono una persona multitasking in cucina, quindi di solito preparo una partita mentre faccio altre cose. Mescolo, vado a lavare un paio di bicchieri, torno e mescolo ancora.
Nel giro di pochi minuti ho un bell'sciroppo a temperatura ambiente che posso usare subito in una bevanda. Preparando uno sciroppo semplice con questo metodo avrà sempre lo stesso sapore e avrà sempre lo stesso livello di dolcezza.
Ciò significa che se utilizzo ¾ oncia di quello sciroppo semplice in a Daiquiri avrà lo stesso sapore oggi e domani.
Un classico Daiquiri fatto con semplice sciroppo di rum e succo di lime.La coerenza è fondamentale
La coerenza degli ingredienti e le misurazioni sono elementi chiave per preparare cocktail di qualità a casa, quindi assicurati che le tue ricette di sciroppi siano prevedibili!
Il livello di acidità dei tuoi agrumi è molto più difficile da controllare, ma i tuoi sciroppi sono qualcosa che puoi controllare. Preparo il mio sciroppo semplice in piccoli lotti da mezza tazza o tazza intera che si esauriscono abbastanza rapidamente.
Se stai preparando lotti più grandi, tieni d'occhio lo sciroppo dopo un paio di settimane per eventuali segni di torbidità che di solito è il primo segno che è andato a male.
Come conservare gli sciroppi per cocktail
Conserva tutti i tuoi sciroppi in contenitori coperti (simpatici barattoli di vetro con bottiglie con chiusura basculante, qualunque cosa tu voglia) nel frigorifero. Mi piace raccomandare una durata di conservazione complessiva fino a due settimane, ma la realtà è che va sul sicuro. Ulteriori informazioni su come conservare gli sciroppi .
Molti sciroppi che ho preparato sono durati un mese o forse di più. Tutto dipende dagli ingredienti. Lo sciroppo semplice durerà più a lungo mentre gli sciroppi preparati con frutta fresca non dureranno altrettanto a lungo.
Mancia: Fai durare più a lungo lo sciroppo in frigorifero aggiungendo un'oncia o due di alcol di cereali o vodka. Oppure aggiungi tanto liquore e trasforma il tuo sciroppo in un liquore! Dai un'occhiata al mio Liquore Lilla ricetta qui.
Suggerimento professionale: Puoi anche conservare i tuoi sciroppi semplici nel congelatore per una durata di conservazione fino a un anno. A meno che il tuo congelatore non sia molto freddo, lo sciroppo semplice non dovrebbe congelare. Assicurati solo di conservarli in contenitori di plastica anziché di vetro.
Quindi rivediamo la nostra ricetta per lo sciroppo semplice in 2 minuti:
- Misura parti uguali di acqua e zucchero bianco.
- Aggiungi a un barattolo di vetro.
- Mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto.
- Conservare in frigorifero.
Sciroppo semplice e ricco
Alcuni preferiscono preparare uno sciroppo semplice ricco invece di uno sciroppo semplice standard. Lo sciroppo semplice ricco è una miscela di 2 parti di zucchero e 1 parte di acqua .
Di conseguenza, questo sciroppo è più dolce (ma in realtà non due volte più dolce) del normale sciroppo semplice, il che significa che quando lo sostituisci in una ricetta che richiede uno sciroppo semplice di base, vorrai usarne meno.
Un grande vantaggio dello sciroppo semplice e ricco è che dura molto a lungo in frigorifero grazie al suo altissimo contenuto di zucchero! Personalmente mi ritrovo a usare lo sciroppo semplice in misurazioni di un quarto di oncia abbastanza frequentemente, quindi il semplice ricco diventa un po' troppo difficile per me da misurare e mescolare.
Ora che abbiamo le nozioni di base sugli sciroppi semplici, prepariamo altri sciroppi altrettanto semplici: sciroppo di demerara e sciroppo di miele.
Sciroppo di Demerara
Lo zucchero Demerara è uno zucchero di canna meno raffinato con un delicato sapore di melassa. È meno elaborato dello zucchero di canna standard e il suo sapore funziona magnificamente nei cocktail che utilizzano liquori marroni come rum invecchiati o whisky. Ricetta sciroppo semplice Demerara .
Lo sciroppo di Demerara è un ottimo dolcificante negli Old Fashioned e anche nei Juleps. Provalo in un Julep alla menta e rum !
Un Rum Mint Julep invecchiato fatto con sciroppo di demerara, menta al rum e bitter.Il processo per preparare lo sciroppo di demerara è esattamente lo stesso di quello per preparare lo sciroppo semplice: l'unico problema è che, a causa delle grandi dimensioni dei cristalli, può richiedere molto più tempo per dissolversi. Di conseguenza mi piace preparare il mio sciroppo di demerara con acqua tiepida per accelerare il processo.
Sciroppo semplice DemeraraSciroppo di miele
Sciroppo di miele è semplicemente miele che è stato sciolto con una uguale misura di acqua rendendolo più facile da mescolare ai liquidi. Se hai mai provato ad aggiungere il miele puro a una bevanda ghiacciata, sai come si indurisce e si rifiuta di dissolversi.
Preparando lo sciroppo di miele puoi incorporare perfettamente quel meraviglioso sapore di miele nella tua bevanda. Lo sciroppo di miele viene utilizzato in molti ottimi cocktail come il classico Bees Knees e questo Rum Old Fashioned al miele e zafferano o il classico moderno Corsa all'oro .
Per preparare lo sciroppo di miele unisci parti uguali di miele e acqua e mescola finché il miele non si sarà sciolto (circa un minuto). Conservare in un contenitore coperto in frigorifero.
Rum Old Fashioned allo zafferano e miele preparato con rum allo sciroppo di miele allo zafferano e bitter.Sciroppo d'agave
Lo sciroppo d'agave è uno sciroppo prodotto commercialmente a base di una varietà di specie di agave. Non c'è bisogno di fare il fai-da-te, qui lo sciroppo d'agave è qualcosa che puoi acquistare in qualsiasi negozio di alimentari e di solito è abbastanza economico.
Lo sciroppo d'agave è un ingrediente chiave nel classico cocktail di tequila moderno La Margherita di Tommy . Molte ricette contemporanee di margarita richiedono lo sciroppo d'agave, quindi è un ottimo dolcificante da avere a portata di mano se sei un fan della tequila o del mezcal.
Margarita di Tommy fatta con tequila allo sciroppo d'agave e succo di lime.Ora che abbiamo imparato le basi degli sciroppi per cocktail, proviamo alcune ricette più avanzate con frutta ed erbe aromatiche Parte seconda !
Scopri di più semplici sostituti dello sciroppo .
La guida definitiva agli sciroppi da cocktail: seconda parte: sciroppi aromatizzati con frutta, erbe e tè
Ricetta sciroppo semplice e veloce
Amy Traynor Scopri come preparare uno sciroppo semplice nel modo giusto (e semplice) per cocktail e mocktail sempre deliziosi, oltre a come preparare lo sciroppo di demerara allo sciroppo di miele e altro ancora! Nessuna valutazione ancora Stampa ricetta Ricetta Pin Tempo di preparazione2minuti Tempo totale2minuti CorsoBevandeCucinaamericano Porzioni1.5 tazzeIngredienti 1x2x3x
- 1 tazza zucchero
- 1 tazza acqua
Istruzioni
- Unisci lo zucchero e l'acqua in un barattolo o altro contenitore.
- Mescolare finché lo zucchero non si scioglie (circa 2 minuti). Se usate un barattolo di vetro avvitate il coperchio e agitate per far sciogliere lo zucchero più velocemente. Usa acqua tiepida (ma non bollente) per ottenere uno sciroppo ancora più veloce.
- Conserva lo sciroppo semplice avanzato in un contenitore coperto nel frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Note
Sciroppo di miele : utilizzare acqua e miele in parti uguali. Sciroppo Demerara : usate in parti uguali acqua calda e zucchero demerara. Parola chiavesciroppi per cocktail sciroppi sciroppi semplici Hai provato questa ricetta? Fatecelo sapere com'era!
Inserito ilUltimo aggiornamento: 8 maggio 2024
Categorie Preparare i tuoi cocktail Ricetta Sciroppi
