Spaghetti con Pomodoro, Olive Nere, Aglio e Feta

Domande frequenti

Che tipo di pomodoro è migliore per la pasta con feta?

Preparare la pasta con i pomodorini di alta stagione. Dai pomodorini ai pomodorini, ha senso presentare queste carnose bombe aromatiche nella loro forma più pura, in qualunque periodo dell'anno stai preparando la pasta con feta e pomodoro. Qui i pomodori non vengono affatto cotti, ma piuttosto tritati e conditi con pasta appena bollita e olio caldo all'aglio, scaldandoli delicatamente preservando la loro intrinseca bontà appena sfornata.

Appunti dalla cucina di prova 'Yumpulse'

La pasta al pomodoro e feta con olive salate e prezzemolo fresco è una delle nostre combinazioni di sapori preferite, ma puoi sicuramente variare gli ingredienti in base ai tuoi gusti o a ciò che hai a portata di mano. Se il tuo giardino è pieno di pomodorini, sostituiscili con la varietà più grande richiesta qui, semplicemente tagliandoli a metà. La mozzarella è un gustoso sostituto della feta. E sentitevi liberi di usare il basilico o un mix di erbe aromatiche al posto del prezzemolo.

Abbinamento consigliato

La salsedine delle olive e del formaggio feta e l'acidità dei pomodori rendono un vino rosso rinfrescante e fruttato come un Beaujolais-Villages la cosa perfetta da servire.

Ingredienti

• 1 1/2 libbra di pomodori (circa 3), senza semi e tagliati a pezzi da 1/2 pollice

• 1/2 tazza di kalamata o altre olive nere, snocciolate

  
  
  
  

• 4 once di formaggio feta, sbriciolato

• 3 cucchiai di capperi sgocciolati

• 3 cucchiai di prezzemolo a foglia liscia tritato

  
  
  
  

• 1/4 cucchiaino di sale kosher, più una quantità extra per l'acqua della pasta

• 1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato

• 12 once di spaghetti

• 6 cucchiai di olio d'oliva

• 3 spicchi d'aglio, tritati

Indicazioni

1. In una grande ciotola di vetro o acciaio inossidabile, unisci i pomodori, le olive, la feta, i capperi, il prezzemolo, il sale e il pepe.

2. In una pentola capiente con acqua bollente e salata, cuocere gli spaghetti fino a cottura ultimata, circa 12 minuti. Drenare.

3. Nel frattempo, in una padella media, scaldare l'olio d'oliva a fuoco moderatamente basso. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere la pasta cotta e l'olio all'aglio al composto di pomodoro e mescolare.

Yumpulse.icu Morgan Hunt Glaze / Prop Styling di Julia Bayless / Food Styling di Emily Nabors Hall