Sangrita

Foto: © Eric Piasecki

Ingredienti

• 2 cetrioli medi, ciascuno di circa 1 1/2 pollici di diametro

  
  
  
  

• 1/2 peperoncino ancho essiccato, senza gambo e senza semi

  puoi congelare il riso?

• 1/2 tazza di succo d'arancia fresco

• 1/2 tazza di succo di pomodoro

  
  
  
  

• 2 cucchiai di succo di lime fresco

• 1 cucchiaio di cipolla tritata

• 1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire

  
  
  
  

  condimento per fajita di pollo

• Sale e pepe macinato fresco

Indicazioni

1. Taglia due lunghezze da 3 1/2 pollici da ciascuno dei cetrioli da utilizzare come tazze. Sbucciare i pezzi, lasciando una fascia di buccia da 1 1/2 pollice a un'estremità di ciascuno. Utilizzando uno scavino per meloni, estraete i semi, fermandovi appena prima di raggiungere il fondo. Refrigerare le tazze per almeno 10 minuti.

2. Nel frattempo, in una padella piccola, tostare il peperoncino ancho a fuoco moderato finché non inizia a formare delle vesciche, circa 1 minuto e mezzo per lato. Trasferisci l'ancora su una superficie di lavoro per raffreddarla.

3. In un frullatore, unire i succhi di arancia, pomodoro e lime con la cipolla e la salsa Worcestershire; sbriciolarsi nelle acciughe tostate e nella purea. Filtrare attraverso un setaccio grosso. Condire la sangrita con sale e pepe e farla raffreddare per 20 minuti.

4. Versare la sangrita nelle coppe di cetriolo e servire.

Vai avanti

La sangrita può essere refrigerata durante la notte.