Brandy al burro di arachidi Alexander

È passato un po’ di tempo dall’ultima volta che ho condiviso la ricetta di un cocktail dessert e ultimamente mi sto dedicando a quella magica combinazione di dolce + salato. E la prima cosa che mi viene in mente quando penso al paradiso dolce e salato è il cioccolato e il burro di arachidi!

Quando ero bambina non c’era niente di meglio delle tazze di burro di arachidi e fino ad oggi sono le mie caramelle preferite e la guarnizione di prima scelta sul gelato.

Ho scritto molto sul blog sapori ultimamente e soprattutto di valorizzarli bilanciandoli e comprendendo i rapporti tra sapori contrastanti.

Se hai mai preparato dei dolci, sai che un pizzico di sale è importantissimo per esaltare la dolcezza di una ricetta e lo stesso vale anche nei cocktail. I sapori dolce e salato si amplificano a vicenda e creano un'esperienza più saporita, motivo per cui li amiamo così tanto insieme!

Oggi preparo una delizia cremosa nello stile di a Brandy Alessandro . Il Brandy Alexander è un cocktail classico che combina parti uguali di cognac o crema di brandy e crème de cacao.

È il massimo in termini di decadenti cocktail al cioccolato, ma trovo che tragga parecchio vantaggio da un approccio modernizzato al rapporto degli ingredienti (un aumento della quantità di cognac). Cioccolato e cognac sono una cosa magica, ma stiamo migliorando le cose e aggiungendo uno sciroppo di burro di arachidi salato fatto in casa.

Questo sciroppo è fantastico nei cocktail da dessert, ma puoi anche spruzzarlo sul gelato, spennellarlo su una torta a strati o addirittura metterlo nel caffè mattutino. Consiglio vivamente di agitarlo in combinazione con lo sciroppo di cioccolato in qualsiasi bevanda a base di caffè o espresso.

Per preparare lo sciroppo di burro di arachidi è sufficiente unire parti uguali di zucchero bianco e acqua calda e mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto.

Quindi aggiungere una cucchiaiata abbondante di burro di arachidi naturale e mescolare molto bene. Consiglio di usarne uno senza olio con un elenco di ingredienti composto solo da arachidi e sale.

Una volta miscelato, puoi filtrare eventuali particelle con lo stesso colino a maglia fine che utilizzeresti per filtrare un cocktail. Questo sciroppo è delizioso ed è un modo divertente per aggiungere un po' di quel sapore salato di burro di arachidi a un Alexander altrimenti normale.

Potresti anche goderti queste altre bevande da dessert:

• Coco Kiss (cocktail al cioccolato e cocco)
• Limonata rosa montata
• Russo bianco
• Infuso freddo con crema al caramello salato

Brandy al burro di arachidi Alexander

Prodotto: 1 cocktail

Tempo di preparazione: 10 minuti

Ingredienti:

sostituire la cipolla in polvere

• 2 once di cognac

• 1 oncia di panna

• 0,5 once di sciroppo di burro di arachidi*

• 0,5 once di crema al cacao

• Istruzioni:

Aggiungere tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e agitare fino a completo raffreddamento. Filtrare in una coupé fredda e guarnire con un biscotto wafer al burro di arachidi (immerso nella ganache al cioccolato, se lo si desidera! Puoi facilmente preparare la ganache al cioccolato mescolando parti uguali di gocce di vero cioccolato e panna. Metti la miscela nel microonde per intervalli di 30 secondi e mescola fino a raggiungere una consistenza liscia e dipponibile.)

*Sciroppo di burro di arachidi

• ½ tazza di zucchero

• ½ tazza di acqua calda

• ¼ di tazza di burro di arachidi naturale salato (io ho usato quello liscio tutto naturale, solo arachidi e sale!)

In un barattolo di vetro aggiungi ½ tazza di zucchero e ½ tazza di acqua calda. Mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto. Aggiungere ¼ di tazza di burro di arachidi e mescolare fino ad incorporarlo. Avvitare il coperchio sul barattolo di vetro e agitare energicamente per amalgamare completamente. Filtrare la miscela attraverso un colino a maglia fine per rimuovere eventuali particelle più grandi. Puoi filtrare con una garza per un risultato finale ancora più setoso. Conserva gli eventuali avanzi in frigorifero per un massimo di due settimane.

FASE UNO: aggiungi acqua calda allo zucchero in un barattolo di vetro FASE DUE: mescola finché lo zucchero non si scioglie. FASE TRE: aggiungere il burro di arachidi liscio naturale e mescolare per incorporarlo. FASE QUATTRO: Avvitare il coperchio del barattolo di vetro e agitare bene. FASE CINQUE: Filtrare lo sciroppo attraverso un colino a maglia fine per rimuovere eventuali particelle grandi. Sciroppo per cocktail al burro di arachidi

Brandy al burro di arachidi Alexander

Ingredienti  1x2x3x

Per il cocktail:

• 2 oz cognac
• 1 oz panna o metà e metà
• ½ oz crema al cacao
• ½ oz sciroppo di burro di arachidi*

*Per lo sciroppo al burro di arachidi:

• ½ tazza acqua calda
• ½ tazza zucchero
• ¼ tazza burro di arachidi naturale (liscio) (gli ingredienti dovrebbero essere solo arachidi e sale)

Istruzioni 

Per il cocktail:

• Aggiungere tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e agitare fino a completo raffreddamento.
• Filtrare in una coupé ghiacciata e guarnire con un biscotto wafer al burro di arachidi immerso nella ganache al cioccolato*, se lo si desidera.
• *Puoi preparare facilmente la ganache al cioccolato mescolando parti uguali di gocce di vero cioccolato e panna. Metti la miscela nel microonde per intervalli di 30 secondi e mescola fino a raggiungere una consistenza liscia e dipponibile.)

Per lo sciroppo al burro di arachidi:

• In un barattolo di vetro aggiungi ½ tazza di zucchero e ½ tazza di acqua calda. Mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto.
• Aggiungere ¼ di tazza di burro di arachidi e mescolare fino ad incorporarlo. Avvitare il coperchio sul barattolo di vetro e agitare energicamente per amalgamare completamente.
• Filtrare la miscela attraverso un colino a maglia fine per rimuovere eventuali particelle più grandi. Puoi filtrare con una garza per un risultato finale ancora più setoso. Conserva gli eventuali avanzi in frigorifero per un massimo di due settimane.

Inserito ilUltimo aggiornamento: 8 maggio 2024

Categorie Brandy Ricetta