Kroger Y. Editore Queste sono le più grandi catene di supermercati del sud e i due hanno legioni leali di legioni in centinaia di siti regionali. Le due società hanno una varietà di inventari (marchi e marchi aziendali), ma un certo articolo è stato una grande distinzione tra i canali: Deli Chicken Fried.
Gli acquirenti scrivono o scrivono nel cambio misto con otto pezzi di Publix e sostengono se è preferibile che raffredda il rivenditore freddo o per un picnic il giorno successivo. La presentazione di un invito per una giornata a bordo a un amico di un pollo senza pollo per condividerlo, probabilmente lo porterà a bordo.
Tradizionalmente, Krogers non ha creato lo stesso tipo di lealtà o entusiasmo. Le persone non ne parlano tanto, a meno che non significhi: perché Kroger non può semplicemente rubare un dipendente pubblico per insegnare a tutti a friggere una gamba di pollo decente? (Ok, la persona che ha detto che ero io, e glielo chiedo spesso, quindi ho cercato di giudicare in questa competizione).
Tuttavia, Kroger si impegna a sfidare il Primacy di Pouttry de Publix. COME Mangialo, non quello! A gennaio, il quartier generale di Cincinnati ha dichiarato di migliorare molti articoli nei dipartimenti da forno e specialità, incluso il pollo fritto mediocre. Kroger è nuovo e migliorato Pollo fritto in cucina fatta in casa A differenza del contenitore dei Big Blacks of Publix, è eccitato in una scatola graziosa azzurra. Il prodotto promette di essere scale doppie e impantanate con 18 spezie diverse.
Di fronte alla foto audace e ovvia di Kroger da parte dell'arco di Publix, era tempo di confrontare questi due alimenti emblematici di pollo arrostiti in un confronto diretto del sapore. A causa dei miei chiari pregiudizi da parte di Publix, ho deciso di invocare un gruppo di degustazione di tre chef che sono stati nominati per la barba di James con molta esperienza nel pollo fritto per provarli e scegliere un vincitore.
Vivek Ces È il processo principale della cucina di Schneider A Nashville, dove ha ricevuto una barba semifinale da Barba 2020 da Best Chef: Southeast per la sua versione moderna della cucina indiana come prima generazione americana di antenati indiani. I Nashvilliani ricordano ancora le loro aspiranti finestre di pollo fritto, dove servivano la loro versione di escavatori di pollo fritti indiani nelle forze e farina con aglio, zenzero e salsa piccante a base di pepe di uccello tailandese. Suri ha anche organizzato la degustazione nel suo ristorante e ha reso disponibile lo champagne perché pollo e campione è una tradizione amorosa in queste regioni.
Il secondo giudice era Arnold Myint , attualmente per Best Chef: Southeast della James Beard Foundation per il loro lavoro Thai Thai Family della seconda generazione nominata Mercato internazionale A Nashville. Uno dei piatti esclusivi sul mercato internazionale è il pollo tailandese Hutyai fritto, un uccello mezzo distruttivo e croccante che è marinato con aglio tailandese e servito con riso appiccicoso di coriander, insalata di cetrioli e autunno (peperoncino tailandese).
Ha finito il fortunato trio di giudici. Hernández, semifinalista della barba come cuoco emergente, è specializzato nel mais messicano della reliquia, che si muove internamente per creare la massa che è la spina dorsale dei suoi deliziosi piatti Più . Il capo ha una storia sulla popolazione di pollame del Middle Tennessee, che le galline hanno rotto per gli ospiti affamati in diversi club cittadini della città.
Il metodo
Foto: Chris Chamberlain, mangia quello, non quello!
Avant le début de la dégustation officielle, j'ai demandé à chaque cuisinier de décrire son idéal platonique de poulet frit. Suri a décrit un oiseau chaud et croustillant et qui était définitivement servi dans l'os. Cela nécessite bien ce temps de viande juteux et suffisamment vif pour attirer l'attention. MyInt a convenu que le goût et la texture sont tout aussi importants dans son expérience. Il s'attend à des épices avec une marinade ou un salé, et la peau doit être croustillante avec l'excavatrice qui est responsable après rôtissage. Hernández préfère l'empanado plus léger, mais il a toujours un bon croquant dans la morsure.
Per alcuni motivi, non è stato un test del gusto cieco. Innanzitutto, questi tre tester con Publix Chicken sono così familiari che praticamente non vi era alcuna possibilità di mantenere il loro segreto di identità. In secondo luogo, nonostante i miei migliori sforzi per acquisire i due campioni il più vicino possibile, il nuovo programma di pollo fritto chef di casa, e ho dovuto visitare tre diversi negozi per metterlo fine nel negozio più piccolo lontano da casa mia. (Figura.
Chaque cuisinier a classé des échantillons de cuisses et de tambours (tout le monde a convenu que la viande blanche est à une échelle d'un à 10 porc, et a proposé des commentaires subjectifs le long de la dégustation. Nous découvrons que:
Editore
Foto: Chris Chamberlain, mangia quello, non quello!
Nutrizione: (Coscia):
Calorie: 350
Gordo: 21 g (grassi saturi: 6 g)
Sodio: 710 mg
Carboidrati: 4 g (fibra: 0 g)
Proteina: 40 g
Un cambio misto con otto pezzi di Publix costa 10,99 dollari USA.
Aspetto: Hernández credeva che le prove pubbliche avessero mostrato un bel colore con un empanado leggero che mancava in determinati luoghi, ma rivelava la pelle croccante per la quale stava cercando. Suri notò i tamburi più piccoli, ma anche che sembravano sempre croccanti e nitidi e sempre dorati. Myint ha ringraziato la coerenza di Publix Chickn, di cui posso parlare perché tutto il tempo!
Gusto: Suri e Hernández hanno notato che il pollo Publix era leggermente asciutto, ma la luce empanado e la pelle croccante hanno salvato la giornata. I tre chef erano felici del primo morso. Mi piace questo pollo, Hernández ha messo il pizzico. È nitido e il pepe nero nella spezia gli dà un calcio!
Era unanime che il sale e il pepe fossero aggressivi ma non fossero esagerati. È chiaro che qualcuno ha preso salato o marinato per raggiungere l'osso osseo, ha detto Myint ed è ancora nitido, anche se è fuori dal frigorifero. Mi chiedo quale chimico aggiungi per tenerlo.
Supeti ha riassunto il suo fandom per Publix e ha dichiarato: “È facilmente accessibile e non troppo costoso. È quasi più economico dell'acquisto di pollo crudo.
Kroger
Foto: Chris Chamberlain, mangia quello, non quello!
Nutrizione: (Coscia):
Calorie: 210
Gordo: 15 g (grassi saturi: 4 g)
Sodio: 620 mg
Carboidrati: 0 g (fibra: 0 g)
Proteina: 18 g
Una scatola mista di otto monete di chef di Kroger Home costa un po 'meno della concorrenza di $ 8,99.
condimenti di patate al forno caricati
Aspetto: Nessuna delle zone di assemblaggio aveva già provato la nuova versione Kroger di Deli Fried Chickn. Hernández ha ammesso: Non devo mai comprare il pubblico fritto di pollo, ma lo ho ancora. Oggi, sarò la prima volta che proverò Kroger Fried Chickn.
I tre furono immediatamente colpiti dall'aspetto del nuovo uccello Kroger. È carino! Ha detto Myint. Potrebbe esserci un po 'di pepe nell'escavatore per dargli questa bellissima colorante rossastro. Hernández e Kindi hanno notato entrambi che i singoli pezzi sembravano più grandi dell'offerta di Publix. Suri sospettava: scommetto che sembra molto bene in caso di gastronomia. Quando vedo questo, penso: Demoni, sì! E tuffarsi.
Gusto: Tuttavia, le emozioni del nuovo concorrente sono rapidamente svanite. Tutti i capi hanno notato un forte aroma di sale di sedano nell'Empanado e prove di suole di Pepinillos, l'arma segreta di molti fornitori di pollo fritti, specialmente in Chick-fil-A. Mi piace essere nitido e ripido, diviso, ed è certamente più ermetico, ma non succhiato. Tutto ciò che vedi sono punti di spezia in alto, ma nulla ha il gusto. Puoi certamente provare il pepinillosol, ma la spezia non è così profonda. ''
Myint accettato. Ci vuole aiuto. Avrei sicuramente alcune salse se lo portassi a casa. Scommetto che lo sai molto bene sulla carta. Il cuoco si è congratulato con la cucina e ha detto: Questo è segnato. Qualcuno che è ben formato ha cucinato questo pollo.
Hernández offrì una possibile ragione per la mancanza di spezie. “Nel mio quartiere, tutti i giovani mostrano Publix e la grande quantità va a Kroger, quindi è più facile tenerlo in sale. Ma ogni sale lo sa.
Un altro fattore che i capi hanno notato è stato un assaggio di farina nell'escavatore. Dov'è lo scricchiolio? Myint ha chiesto. La pelle è un po 'di pasta, più simile a Shake-N-Bake, e si riferisce alla cottura del pollo che un tempo è popolare.
Il giudizio
Foto: Chris Chamberlain, Design: Jené Sena, mangia quello, non quello!
Alla fine, l'attuale campione ha mantenuto la corona di pollo Deli-Brath di questi tre chef. Mentre tutti i croog superiori descritti in apparenza, con un punteggio medio di 9/10 rispetto all'8/10 per Publix, la valutazione della degustazione si basava con tutte le persone importanti che si lamentavano molto a favore di Publix. Publix ha ricevuto un assaggio medio di 8,5, mentre Kroger è stato lasciato con punteggi tra 5 e 6.
Hernández ha riassunto i risultati e ammesso: ho lasciato molta carne nell'osso della batteria Kroger e guardo sempre l'ultimo eccesso di Publix!
