Torta Di Formaggio Di Capra Con Frutti Di Bosco Misti

Foto: © André Baranowski

Ingredienti

• 11 once di formaggio caprino fresco delicato, ammorbidito

  
  
  
  

• 3/4 tazza di zucchero semolato

  ricetta barbabietole bollite

• 1 1/2 cucchiaini di succo di limone fresco

• 1 cucchiaino di scorza di limone tritata

  
  
  
  

• 1 cucchiaino di estratto puro di vaniglia

• 6 uova grandi, separate

  ricette facili con girandole

• 3 cucchiai di farina 00

  
  
  
  

• 3 tazze di frutti di bosco freschi misti, come mirtilli, lamponi e fragole tagliate in quarti (vedi nota)

• Zucchero a velo, per spolverare

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 350°. Imburrare una tortiera rotonda da 9 pollici e spolverizzare con zucchero semolato, versando quello in eccesso.

   crimini

2. In una ciotola media, unire il formaggio di capra con lo zucchero semolato, il succo di limone, la scorza di limone e la vaniglia e sbattere a media velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Sbattere i tuorli d'uovo, 2 alla volta, incorporandoli completamente prima di aggiungere il lotto successivo. Sbattere la farina a bassa velocità.

3. In un'altra ciotola, utilizzando le fruste pulite, sbattere gli albumi fino a quando saranno sodi ma non asciutti. Sbattere un terzo degli albumi nel composto di formaggio di capra, quindi incorporare delicatamente gli albumi rimanenti. Versare l'impasto nella teglia preparata e cuocere per circa 40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta risulta pulito. Trasferire su una gratella per raffreddare completamente.

Vai avanti

La torta può essere avvolta bene e conservata a temperatura ambiente per 1 giorno.

Note

Per preparare una salsa di frutta per la torta, schiacciare leggermente i lamponi e i mirtilli con 1 cucchiaio di zucchero e mettere da parte per 10 minuti. Decorare la torta con altri frutti di bosco interi.