Lo sciroppo semplice Demerara aggiunge dolcezza e un delicato sapore di melassa a bevande di tutti i tipi, dai cocktail classici ai caffè ghiacciati e ai frullati.
Sebbene sia anche di colore marrone, lo zucchero demerara non è lo stesso dello zucchero di canna chiaro o scuro. Questo delizioso zucchero meno trasformato è un'ottima scelta per un dolcificante saporito e più naturale.
Cos'è lo zucchero demerara?
Lo zucchero Demerara è uno zucchero dal colore marrone chiaro con grandi cristalli croccanti. È composto per circa il 98% da saccarosio e circa per il 2% da melassa, il che gli conferisce un sapore ricco con un pizzico di toffee e caramello.
A differenza dello zucchero semolato (bianco), lo zucchero demerara subisce il processo di lavaggio e cristallizzazione una sola volta. Sebbene sia raffinato, è meno raffinato dello zucchero bianco.
Lo zucchero Demerara (e il simile zucchero turbinado) contiene ancora alcune vitamine e minerali che gli zuccheri più trasformati non contengono. È ben lungi dall’essere un superalimento ricco di sostanze nutritive, ma lo zucchero grezzo come il demerara è una scelta migliore e più naturale rispetto allo zucchero semolato per quanto riguarda sapore o consistenza.
Demerara contro turbocompresso contro zucchero di canna
Lo zucchero Demerara e lo zucchero turbinado sono molto simili. Entrambi sono classificati come zuccheri grezzi, ma lo zucchero turbinado ha un chicco leggermente più piccolo e contiene meno melassa.
Ciò gli conferisce un sapore dolce più neutro rispetto allo zucchero demerara. Lo zucchero turbinado e lo zucchero demerara possono essere usati in modo intercambiabile. Scopri di più su come viene prodotto lo zucchero demerara .
Gli zuccheri marroni chiari e scuri tuttavia non sono zuccheri grezzi. Sono invece miscele di zucchero bianco semolato e melassa lavorati due volte.
Lo zucchero di canna chiaro ha meno melassa di quello scuro, rendendolo leggermente meno appiccicoso. Entrambi i tipi di zucchero di canna sono ricchi di sapore di melassa che conferisce ai prodotti da forno e ad altre ricette un meraviglioso sapore e colore caldi.
Prova la mia vacanza Ricetta sciroppo semplice speziato con zucchero demerara, cannella, cardamomo e pimento.
Sostituti dello zucchero Demerara
Quando si prepara lo sciroppo semplice, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di zucchero per preparare uno sciroppo dolce. Il tipo di zucchero che desideri utilizzare dipende dall'applicazione e dalle preferenze personali.
bicchierino di birra per bambini
Lo zucchero Demerara produce uno sciroppo semplice di colore marrone scuro con una delicata nota di caramello. È ottimo in applicazioni come whisky o cocktail al rum, bevande al caffè freddo e tè caldi o freddi.
Lo zucchero Turbinado può essere utilizzato anche in tutte queste applicazioni sebbene abbia un sapore più delicato. Uso lo sciroppo semplice demerara o turbinado in molte ricette di frullati come il mio Ricetta imitatrice dello Smoothie King di Angel Food . È un'ottima scelta quando desideri un dolcificante più naturale che sia abbastanza neutro.
Se preferisci un dolcificante più saporito e non hai bisogno che lo zucchero sia una varietà grezza, puoi sostituirlo con zucchero di canna chiaro. Avrà comunque un sapore di melassa più pronunciato, quindi tienilo a mente.
Modi d'uso dello sciroppo
Adoro usare questo sciroppo nei frullati quando non ne voglio il sapore sciroppo di miele o sciroppo d'acero. Inoltre si incorpora molto più facilmente del miele o dell'acero.
Lo sciroppo semplice Demerara è ottimo nel caffè freddo e lo uso spesso nella mia birra fredda mattutina. Crea un Sciroppo semplice semplice con baccelli di vaniglia utilizzando lo sciroppo di demerara al posto dello zucchero semolato per un risultato ancora più goloso Infuso freddo con crema dolce alla vaniglia !
Lo sciroppo semplice Demerara è una scelta classica per cocktail come l'Old Fashioned o il Whiskey Sour. Puoi usarlo al posto del normale sciroppo semplice praticamente in qualsiasi cocktail.
Il sapore caldo dello sciroppo di demerara lo rende ottimo anche nelle bevande al tè nero e verde. Puoi aggiungere lo zucchero demerara così com'è alle bevande calde, ma prepara questo sciroppo quando lo aggiungi alle bevande fredde.
I grandi cristalli di zucchero impiegano molto tempo a dissolversi nei liquidi freddi. Preparando uno sciroppo puoi addolcire istantaneamente la tua bevanda (e prevenire anche quegli sgradevoli sorsi croccanti!)
Come fare lo sciroppo
Preparare uno sciroppo semplice è incredibilmente facile . Tutto quello che devi fare è unire lo zucchero e l'acqua e mescolare per sciogliere lo zucchero. È così semplice.
Per uno sciroppo semplice e base, mescola parti uguali di zucchero e acqua tiepida o calda. Contrariamente alla credenza popolare non è necessario far bollire lo sciroppo.
L'ebollizione brucerà parte dell'acqua ottenendo uno sciroppo più concentrato (più dolce). A volte è desiderabile, ma non quando vuoi uno sciroppo consistente che abbia esattamente lo stesso sapore ogni volta che lo prepari.
pasti facili con quinoa
Mancia : per uno sciroppo più dolce e che si manterrà fresco più a lungo) preparate uno sciroppo ricco e semplice. Unisci 2 parti di zucchero con 1 parte di acqua. Seguire le stesse istruzioni riportate di seguito. Sostituisci da ½ a ¾ oncia per ogni 1 oncia di sciroppo semplice normale (in parti uguali).
Mi piace usare un bollitore elettrico per preparare una tazza di acqua calda e unire l'acqua e una tazza di zucchero demerara in un barattolo di vetro. Dagli diverse buone mescolate e i grandi cristalli si dissolveranno in pochissimo tempo.
Lascia raffreddare lo sciroppo prima di usarlo in bevande fredde come frullati o cocktail. Una volta terminato, copri il barattolo e conserva lo sciroppo in frigorifero per un massimo di due settimane. Aggiungere un'oncia (2 cucchiai) di un liquore neutro come la vodka aiuterà a prolungare la durata di conservazione dello sciroppo.
Ricetta sciroppo semplice Demerara
Amy Traynor Questa semplice ricetta a due ingredienti mette in risalto il dolce sapore di melassa dello zucchero demerara da utilizzare in bevande di tutti i tipi. Porta il tuo prossimo cocktail Old Fashioned o bicchiere di tè freddo al livello successivo con lo sciroppo semplice Demerara! Nessuna valutazione ancora Stampa ricetta Ricetta Pin Tempo di preparazione1minuto Tempo di miscelazione4minuti Tempo totale5minuti CorsoBevandeCucinaamericano Porzioni1 bottigliaIngredienti 1x2x3x
- 1 tazza zucchero demerara lo zucchero turbinado può essere sostituito.
- 1 tazza acqua calda
Istruzioni
- Unisci entrambi gli ingredienti in un barattolo di vetro o in un altro contenitore resistente al calore.
- Mescolare finché tutto lo zucchero non si sarà sciolto. Lasciare raffreddare lo sciroppo prima di aggiungerlo alle bevande fredde.
- Conservare in un contenitore chiuso in frigorifero per un massimo di due settimane.
Inserito ilUltimo aggiornamento: 17 aprile 2024
