Gli sciroppi semplici sono un modo semplice e divertente per aggiungere sapori a bevande come cocktail e mocktail. Questa ricetta veloce utilizza more e grani di pepe rosa interi per uno sciroppo dolce, piccante e leggermente speziato, ottimo in cocktail come il mio Gin Sour al pepe rosa e mora !
Come preparare uno sciroppo semplice
Sciroppo semplice in effetti è molto semplice. Tutto quello che devi fare è unire parti uguali di zucchero e acqua e mescolare: il gioco è fatto. Quindi puoi fare un ulteriore passo avanti aggiungendo frutta, erbe o spezie per aggiungere sapore. Se vuoi saperne di più, parlo molto degli sciroppi e di come realizzarne uno utilizzando solo un ingrediente nel mio Guida definitiva agli sciroppi per cocktail .
Ingredienti dello sciroppo
Per questa ricetta aggiungiamo more e pepe rosa all'elenco degli ingredienti. Ecco maggiori informazioni su ciascun ingrediente e su come lo utilizzeremo.
Acqua
Per molte ricette veloci di sciroppi utilizzo acqua tiepida o calda, ma poiché cucineremo questo sciroppo, la temperatura dell'acqua non ha molta importanza. Avrai bisogno di una tazza d'acqua.
Zucchero
Ho usato zucchero bianco normale per questo sciroppo perché mi piace il sapore e il colore neutri. Un semplice sciroppo a base di zucchero bianco risulterà limpido, quindi lo sciroppo diventerà di un bel colore rosso grazie alle bacche e ai grani di pepe rosa. Puoi scegliere di utilizzare invece il demerara turbinado o lo zucchero di canna, ma tieni presente che lo sciroppo avrà un colore marrone molto più scuro (che influenzerà il colore delle bevande che prepari).
More
Potete utilizzare le more fresche o congelate. Se li usi freschi, assicurati di sciacquarli prima. Controllo anche due volte le mie more fresche per vedere se sembrano troppo molli o ammuffite. Trovo che le more siano particolarmente inclini ad ammuffire rapidamente.
Grani di pepe rosa
Per questa ricetta ho utilizzato i grani di pepe rosa interi in modo da poterne estrarre il sapore e poi filtrarli facilmente dal liquido. Ho trovato il mio barattolo di pepe in grani nel mio negozio di alimentari locale, ma so che sono facilmente disponibili anche su Amazon. Ho usato il marchio Cooperativa di Frontiera .
Che sapore ha il pepe rosa in grani?
Il pepe rosa ha un sapore insolito, agrumato, piccante e leggermente pepato. Ha un sapore molto più delicato del pepe nero ed è anche un po' più fruttato. Se utilizzate questo sciroppo nella ricetta di un cocktail vi consiglio vivamente di guarnire il drink con una spolverata di pepe rosa appena macinato.
Macinare i grani di pepe sprigiona gran parte del loro aroma e ne esalta il sapore nella bevanda. Uso i grani di pepe rosa come esempio di come il profumo può influenzare il gusto nel mio Esplorare il sapore nei cocktail e l'impatto dell'aroma .
Metodo semplice e veloce sul fornello
Esistono diversi modi per preparare gli sciroppi, ma per estrarre il sapore in modo rapido ed efficiente dalle nostre bacche e dai grani di pepe, cucineremo questo.
Per preparare lo sciroppo unire tutti gli ingredienti in un pentolino a fuoco medio. Mescolare spesso per favorire lo scioglimento dello zucchero. Una volta che tutto lo zucchero si sarà sciolto, portare a ebollizione la miscela, quindi ridurre e cuocere a fuoco lento per cinque-dieci minuti. Saprai che lo sciroppo è pronto quando le bacche inizieranno a rompersi.
Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare la miscela prima di filtrare i solidi. Conserva lo sciroppo in un barattolo di vetro o in una bottiglia in frigorifero per un massimo di due settimane.
Variazioni della ricetta
Il pepe rosa è ottimo con quasi tutte le bacche, in particolare le fragole. Anche i frutti con nocciolo come prugne e albicocche si abbinano bene al pepe rosa.
Se non hai i grani di pepe rosa non c'è davvero nessun sostituto diretto. Potete però preparare uno sciroppo gustoso anche se più piccante con il pepe nero in grani. Fragola e pepe nero sono una meravigliosa combinazione di sapori. Consiglierei di iniziare con una piccola quantità di pepe nero in grani per evitare di sovrastare lo sciroppo con il loro sapore.
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Sciroppo semplice di more e pepe rosa
Amy Traynor Questa semplice ricetta aggiunge un sapore unico di frutti di bosco leggermente speziati a bevande di tutti i tipi. Il sapore ricco e profondo delle more è completato dal sapore agrumato e leggermente pepato dei grani di pepe rosa. Nessuna valutazione ancora Stampa ricetta Ricetta Pin Tempo di preparazione1minuto Tempo di cottura5minuti Tempo di raffreddamento30minuti Tempo totale36minuti CorsoBevandeCucinaamericano Porzioni1 bottigliaIngredienti 1x2x3x
- 1 tazza acqua
- 1 tazza zucchero
- 1 tazza more (fresco o congelato)
- 1 cucchiaio grani di pepe rosa
Istruzioni
- Unisci tutti gli ingredienti in una piccola casseruola a fuoco medio.
- Mescolare spesso per sciogliere lo zucchero. Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre e cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti o fino a quando le bacche iniziano a rompersi.
- Togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare completamente la miscela prima di filtrare i solidi.
- Conserva lo sciroppo in un barattolo di vetro o in una bottiglia in frigorifero per un massimo di due settimane.
Inserito ilUltimo aggiornamento: 5 febbraio 2025
