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Prova a mangiare per Seattle senza innamorarti: ti sfido. Secondo me, la città ha due doni: una generosità unica di ingredienti freschi (prodotti e frutti di mare) e una patatina sulla spalla. Seattle è una perdente e sembra che ogni luogo stia cercando di dimostrare che non dovrebbe esserlo. È questa mentalità, abbinata a una popolazione diversificata, che rende Seattle la migliore città degli Stati Uniti dove mangiare a squarciagola, dove concedersi un'ampia gamma di cibi e bevande di cui potresti non aver mai saputo l'esistenza, che potrebbero non esistere da nessun'altra parte. . Alcuni dicono che le persone a Seattle corrono secondo i loro tempi, e io non lo so, ma so che il cibo non ha contemporaneità.
Cominciamo dalle basi: Canlis E Il tricheco e il falegname sono classici che sono riusciti ad evolversi con i tempi e meritano ancora una visita anche in alcuni dei nuovi ristoranti più trendy e migliori del paese. E Seattle ne ha ben oltre la sua giusta quota. Fuori vicolo ha frattaglie terribilmente eccellenti (scusate), finirai per ordinare tutto Quello di Paju menu di successi coreani e Arcipelago E Donnola sono i migliori filippini, questi ultimi guidati da Melissa Miranda, miglior nuova chef F&W 2022. Sogno la polpette a Bar Del Corso a Beacon Hill, che potrebbe essere semplicemente il perfetto ristorante italiano di quartiere, e non puoi visitare Seattle senza concederti una ciotola di pho. Devo ancora averne uno brutto.
Seattle è il paradiso degli amanti del pesce. Colpisci Taylor Crostacei per ostriche e geoduck e Marea locale per sogliola di Dover pastellata e involtini di granchio, ma tieni presente che nessuna città fa sushi come Seattle. È la casa di Shiro Kashiba a cui viene attribuito il merito di aver portato il sushi in stile Edomae in città (e se non sai cos'è lo stile edomae, ecco un'altra chicca: si è formato con Jiro Ono del documentario Netflix Jiro Sogna di Sushi ). Mentre non è più dietro il bancone del suo omonimo Quello di Shiro (anche se è comunque eccellente), Kashiba può essere trovato occasionalmente da Pike Place Sushi Kashiba . Anche se non puoi prenotare una cena lì, la città è piena di alcuni dei sushi migliori (e più convenienti) che abbia mai mangiato. Sushi Kappo Tamura , Maniglie , E Sushi in edizione limitata ti lascerà a bocca aperta.
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Anche se ci sono ottimi caffè in abbondanza, dai un'occhiata Monorotaia , La scena a South Park , RADICE , E Caffè Allegro — uno degli aspetti più sottovalutati di Seattle (e del Pacifico nordoccidentale in generale) sono le sue panetterie. L'alta qualità del grano coltivato fuori città viene trasformato in pasticcini laminati, friabili, friabili e ricchi da fornai che si spingono sempre oltre i limiti. Santo Pane è un santuario dei carboidrati (e serve un ottimo cheeseburger) e Panificio Fuji promuove una miscela unica di tecniche francesi, americane e giapponesi che si traducono in panini di manzo al curry e malasadas con crema pasticcera. Ellary Collins produce ottimi biscotti che attualmente possono essere trovati su Strati Lago Verde - vieni qui anche per i panini, come il banh mi ammucchiato in un panino croccante olandese.
La scena dei bar della città è piena di locali e cocktail lounge, garantendo che ci sia qualcosa per ogni tipo di bevitore. Ci sono le immersioni storiche come Taverna dello Sloop , sede dello slooper-size, ovvero 33,8 once di birra a un prezzo molto basso, e Il cappello di Hattie , attivo dal 1904, trasmette sempre una strana VHS ed è affollato di lavoratori portuali e studenti universitari. Per quanto riguarda i cocktail lounge artigianali, Canone ha la più grande lista di alcolici del paese e Rob Roy serve drink classici intrisi di una mentalità punk. Anche i birrifici sono eccellenti e, sebbene ce ne siano oltre 150, Determinato , Fremont , mestiere , Perielio sono alcuni dei miei preferiti.
Dopo un'esplorazione approfondita della scena enogastronomica di Seattle, c'è solo un modo per concludere qualsiasi viaggio nella Città di Smeraldo: vagando per le strade di Capitol Hill e afferrando un Seattle Dog. È un hot dog condito con cipolle grigliate e spalmato di crema di formaggio, non è uno scherzo. È diverso, unico e originale. Un po' come Seattle.
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