24 impressionanti ricette per il brunch della festa della mamma per onorare la mamma

Foto: Foto di Jen Causey / Food Styling di Melissa Gray / Prop Styling di Christina Daley

Preparare un brunch fatto in casa per la festa della mamma è un'idea significativa per impressionare le figure materne nella tua vita. Regala loro crêpes, uova speziate, una ricca pizza per la colazione o una frittata dolce farcita con panna montata al mascarpone al profumo di vaniglia, marmellata e frutti di bosco freschi. Cura il tuo menu con queste idee per il brunch della Festa della mamma per un gesto premuroso.

Prosciutto e formaggio danese

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Ruth Blackburn / Prop Styling di Claire Spollen

Questa pasta burrosa con prosciutto e formaggio è stata ispirata dai migliori nuovi chef F&W del 2022 Genie Kwon e Tim Flores che servono il pubblico a Kasama, una panetteria di giorno e un ristorante raffinato di notte a Chicago. Una pasta sfoglia è condita con salsa di formaggio Gruyère alle noci, prosciutto salato e croccante zucchero turbinado.

mele a colazione

Crêpes di Grano Saraceno con Cipolle Caramellate

Hugh Davison

La chef Kat Turner, di Highly Likely a Los Angeles, piega queste crêpes di pizzo attorno a cipolle caramellate ricoperte di umami, crème fraîche e uova fritte, con un pizzico di nocciola derivante dalla farina di grano saraceno.

Quiche alla brie

Cédric Angeles

Catherine Pascal, co-proprietaria del Domaine du Cellier aux Moines in Borgogna, prepara questa decadente quiche con Chaource, un formaggio francese ricco, burroso e semimorbido. Quello o Brie lo rendono un piatto semplice e delizioso per un brunch celebrativo della festa della mamma.

Frittata del Pohorje (frittata dolce slovena)

Victor Protasio / Styling del cibo di Maggie Ruggiero / Styling dell'oggetto di scena di Christine Keely

L'autrice di libri di cucina slovena Alma Rekić farcisce questa frittata dolce al forno con marmellata di mirtilli rossi, mascarpone montato e frutti di bosco freschi. La delizia per eccellenza del brunch, la frittata ha una consistenza soffice e un ricco sapore di uova. La panna montata al mascarpone aggiunge una sottile dolcezza e un leggero sapore.

Funghi selvatici e cuccioli svizzeri olandesi

Foto di Greg DuPree / Styling del cibo di Ruth Blackburn / Styling dell'attrezzatura di Claire Spollen

Questo pancake gonfio combina gustoso formaggio svizzero e un pizzico di senape di Digione, condito con funghi selvatici misti, scalogno e rucola.

Torta allo yogurt al cardamomo con glassa al mango Lassi

Greg Dupree / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'attrezzatura di Christina Daley

Per un dolce riff sul lassi al mango, Hetal Vasavada impregna la pastella della torta con lo yogurt per mantenerla umida durante la cottura, spennella la conserva di mango accanto alla torta, sovrappone la dolcezza fruttata con una glassa di glassa allo yogurt e guarnisce con pistacchio nocciolato per la consistenza. Le fette di mango fresco completano il trattamento.

Insalata Di Burrata Alle Fragole

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Debbie Wee

ricetta daiquiri alla fragola

Per la sua insalata primaverile, Chandra Ram di F&W scambia i pomodori con le fragole, i cui sapori agrodolci sono amplificati da un rapido ammollo in una vinaigrette a base di aceto balsamico, miele e olio d'oliva. Le fragole marinate si abbinano bene con la rucola pepata e il basilico fresco, mentre i pinoli tostati aggiungono una gradita croccantezza.

Uova Kejriwal

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Barrett Washburne

Questo piatto è stato creato al Willingdon Sports Club di Mumbai negli anni '60, dove Devi Prasad Kejriwal spesso richiedeva che le sue uova su toast al formaggio nascondessero le uova. La cucina copriva le uova con una coperta di peperoncini alla griglia e formaggio, un piatto per la colazione ora apprezzato in tutto il mondo.

Pancakes di quinoa con ricotta e limone

Foto di Antonis Achilleos / Styling dell'attrezzatura di Kathleen Varner / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey

Montare gli albumi per aggiungere consistenza ai pancake leggeri con farina integrale di nocciole, soffice ricotta e tenera quinoa cotta. Paige Grandjean di F&W bilancia la quinoa leggermente amara con la dolcezza della scorza di limone, dello sciroppo d'acero e della vaniglia.

Montecristo

Matt Taylor-Gross/Food Styling di Debbie Wee

Il classico ibrido francese tra un panino al prosciutto e formaggio e un toast francese contiene sia marmellata di lamponi dolce che senape piccante. Cospargere il piatto del brunch con zucchero a velo per servire.

Çilbir (uova turche)

Greg Dupree / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'attrezzatura di Christina Daley

Zaytinya di José Andrés rende omaggio contemporaneo al çilbir, un classico piatto turco tradizionalmente preparato con uova in camicia, yogurt e burro alla paprika. La nostra versione semplifica la tecnica utilizzando uova con il lato soleggiato rivolto verso l'alto. Una versione influenzata dall'harissa del popolare condimento Cile croccante sostituisce il burro alla paprika.

Huevos Rabo de Mestiza (Uova in camicia in salsa Rajas di pomodoro e poblano)

Christopher Testani / Food Styling di Victoria Granof / Prop Styling di Thom Driver

Huevos Rabo de Mestiza dell'autore del libro di cucina Pati Jinich è una ricca ricetta per il brunch che racchiude un pugno ed è pronta in meno di un'ora. Poblanos carbonizzati, pomodori in scatola e cipolle saltate costituiscono la base per le uova che cuociono direttamente nella salsa in questo piatto soddisfacente.

Farina d'avena al forno marrone con burro e lamponi

Foto di Andrew Bui / Styling del cibo di Caitlin Haught Brown

Cuocere tenera avena speziata mescolata con frutti di bosco dolci e aspri, quindi guarnire la farina d'avena con cocco croccante e noci pecan. Metti le spezie nel burro caldo e marrone per rilasciare i loro sapori e infondere al piatto un calore di nocciola.

Cialde di farina di mais e basilico

Foto di Jen Causey / Food Styling di Melissa Gray / Prop Styling di Christina Daley

Riempi i waffle di farina di mais con chicchi di mais freschi, miele dolce, salmone affumicato salato, uova in camicia cucinate alla perfezione e crème fraîche vellutata. Basilico ed erba cipollina vengono mescolati all'impasto dei waffle e alla panna, poi una spolverata di erba cipollina aggiunge un tocco finale di luminosità.

Crostata Di Asparagi E Fave Con Ricotta Alle Erbe

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Torie Cox / Styling dell'oggetto di scena di Christine Keely

bevande miste a base di tequila

La scorza di limone e il timo aggiungono una delicata fragranza al ripieno di ricotta di questa splendida crostata, bilanciando il saporito parmigiano e prosciutto. La ricetta include la chiave per creare una crosta croccante.

Pizze affumicate per la colazione

Foto di Greg DuPree / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Christine Keely

Allo Speedy Romeo di Brooklyn, lo chef Justin Bazdarich rende la sua pizza Kind Brother estremamente ricca con una combinazione di besciamella e mozzarella affumicata. Questa versione semplice prende anche il tocco della mozzarella affumicata, oltre a un filo di olio al basilico fresco per un tocco di freschezza.

Torta al caffè al rabarbaro

Foto di Victor Protasio / Styling del cibo di Margaret Monroe Dickey / Styling dell'oggetto di scena di Claire Spollen

Questa torta al caffè al rabarbaro ricoperta di streusel è una celebrazione straordinaria della stagione. Con una mollica tenera ed elastica, la torta si abbina perfettamente al rabarbaro roseo e aspro in cima. Il latticello conferisce sapidità e ricchezza all'impasto della torta, mentre il rabarbaro viene marinato nello zucchero prima della cottura, ammorbidendo i gambi fibrosi per una consistenza deliziosamente marmellata.

Signore crêpe

Victor Protasio / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'attrezzatura di Christina Daley

Per la giocosa crêpe ispirata al croque monsieur dello chef di Milwaukee Joe Muench, un ricco formaggio ricco di noci in stile alpino tempestato di gustosi pezzetti di prosciutto riempie l'interno mentre la crêpe esterna è guarnita con un filo di salsa Dijonnaise vivace e sottaceti aneto tritato per un bilanciamento , morso piccante.

"bevande di San Valentino"

Granola Salata

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Ruth Blackburn / Styling dell'attrezzatura di Mary Clayton Carl

Sebbene ci siano note dolci in questo muesli - dallo sciroppo d'acero, alla scorza d'arancia e al cardamomo - tende molto più al salato con mandorle affumicate, pinoli burrosi, miglio e tahini. Servitela con yogurt o kefir e frutta fresca.

Portauova da Colazione con Gremolata di Prezzemolo e Funghi

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Rishon Hanners

Queste uova eleganti e saporite ricoperte di erbe si cuociono in una teglia per muffin, quindi è facile preparare il brunch per tutta la famiglia. Servire inserito tra muffin inglesi imburrati e tostati o fette di brioche.

Domande sulla guava

Christopher Testani / Styling del cibo di Chelsea Zimmer / Styling dell'attrezzatura di Christina Daley

Gli irresistibili quesitos portoricani (che significa piccoli formaggi) sono rotoli di pasta sfoglia dorati e traballanti ripieni di crema di formaggio zuccherata e pasta di guava.

Casseruola Hashbrown

Robby Lozano / Styling del cibo di Julian Hensarling / Styling dell'attrezzatura di Christina Daley

Questa gustosa casseruola piena di patate e formaggio ha appena abbastanza uova per tenerla insieme e renderla cremosa. Aggiungi pancetta o salsiccia cotta e sbriciolata se vuoi renderla più sostanziosa, oppure jalapeños tritati per una sferzata di calore in più.

Uova al forno Za'atar

John Kernick

Ottimo chef il giudice Gail Simmons cuoce le uova in una miscela di pomodorini e peperoni condita con la miscela di spezie mediterranee za'atar per il suo piatto preferito per il brunch.

Panini Dolci Fragola-Pistacchio

Jennifer Causey

Un impasto lievitato arricchito con latte e uova è indispensabile per realizzare dolci da colazione degni di un panificio. Adoriamo l'abbinamento tra la conserva di fragole fresche e la granella di pistacchi, ma potete personalizzare le farciture dolci e salate. Assicurati di arrotolare saldamente l'impasto ripieno per ottenere una spirale definita ovunque.