11 ricette di anguria da preparare quest'estate

Foto: Foto di Victor Protasio / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Claire Spollen

L'anguria dolce e succosa è un'iconica delizia estiva, deliziosa sia servita semplicemente a fette che usata in un piatto simile Insalata di anguria con feta e menta . Qui troverai 11 ricette che celebrano questo frutto colorato e ti aiuteranno a sfruttare al meglio la sua breve stagione, dal Gazpacho piccante di pomodoro e anguria con granchio che ha un po' di calore grazie ai peperoncini habanero e poblano, a questo arachidi e Watermelon Chaat, che è dolce, salato e ottiene una gustosa croccantezza dalle arachidi tostate. Lavori con il succo di anguria? Concedetevi un po' di questo gelato all'anguria salata, preparato con succo fresco (anche in bottiglia) e rifinito con sale marino in scaglie, scorza di lime e pezzi freschi di anguria per uno splendido dessert. Continua a leggere per scoprire come realizzare tutte quelle ricette e ancora più ricette di angurie da preparare in questa stagione.

Insalata di anguria con feta e menta

Foto di Antonis Achilleos / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Thom Driver

Questa semplice insalata estiva di angurie è perfetta da preparare sotto il caldo sole. L'anguria e la menta aggiungono un sapore rinfrescante, mentre le olive salate e la feta offrono il contrappunto perfetto. Sebbene il leggendario chef Jacques Pépin tagli una piccola anguria senza semi in rondelle con uno scavino per meloni (aggiungendo anche i ritagli all'insalata per non sprecarli), puoi anche tagliare l'anguria a cubetti.

Chaat di arachidi e anguria

Cédric Angeles

Ogni chaat ha un po' di dolcezza, un po' di acidità, un po' di calore e un po' di croccantezza. Questo è ciò che li rende così divertenti da mangiare. Questo chaat sposa la fugace e succulenta dolcezza dell'anguria con la sostanziosa croccantezza e la salsedine delle arachidi. 'È una combinazione molto meridionale che pensavo dovesse funzionare', afferma lo chef Vishwesh Bhatt. 'E così è stato.' Mangiare l'anguria con una spolverata di sale e un pizzico di salsa piccante è popolare nella città natale dello chef Bhatt, Oxford, Mississippi. Questa ricetta chaat dolce-salata sposa quell'ispirazione con una spolverata di chaat masala, una miscela di spezie piccanti spesso usata come condimento per la frutta in India.

Daiquiri all'anguria

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Rishon Hanners / Styling dell'attrezzatura di Lydia Pursell

La preparazione del succo di anguria fresca conferisce a questo cocktail miscelato e sorso del CEO / fondatore della distilleria Ten to One Marc Farrell un'esplosione di sapore fresco di melone, anche se il succo fresco e di alta qualità acquistato in negozio funzionerà anche qui. È una bevanda al rum per gli amanti della margarita, con un bordo salato che bilancia il succo di lime acido con lo sciroppo d'agave dolce. La ricetta produce un drink, ma puoi facilmente aumentarlo fino a otto se servi una piccola folla.

Bocconcini di pomodoro e anguria

Greg DuPree

Al Vicia di St. Louis, Michael Gallina, miglior nuovo chef F&W 2018, mette in mostra il suo approccio a sprechi zero con questo elegante amuse-bouche. Le bucce di pomodoro vengono essiccate per diventare un sale aromatizzato ricco di umami mentre i semi e la polpa del pomodoro, più la salamoia di pomodori verdi in salamoia, diventano la base di un altro piatto, un Gazpacho all'acqua di pomodoro. Per il piatto finito, le tavole di anguria sono condite con una miscela di soffritto di pomodoro e formaggio di capra, fette di pomodoro verde in salamoia, sale con buccia di pomodoro ed erbe fresche miste.

Anguria marinata con feta montata

Eva Kolenko

Lo chef Joe Kindred del ristorante Kindred a Davidson, nella Carolina del Nord, lascia riposare l'anguria in una salata marinata per 30 minuti per estrarre i succhi dal frutto e intensificarne il sapore. Viene servito sopra una semplice combinazione di feta montata con olio extravergine di oliva.

Anguria Cilena-cocco Cruda

Foto di Victor Protasio / Food Styling di Chelsea Zimmer / Prop Styling di Claire Spollen

Questo aggiornamento dolce, speziato e incisivo alle classiche fette di anguria salata è l'antipasto gradevole al palato che i tuoi ospiti della cucina meritano. L'acqua di cocco fresca è molto più dolce e ha un sapore più intenso rispetto alle versioni in bottiglia, quindi apri una noce di cocco se puoi. Se usi quello acquistato in negozio, seleziona una marca senza additivi per il miglior crudo dal sapore. Prenota la marinata piccante filtrata da utilizzare come base fruttata per un cocktail di tequila.

Gelato all'anguria salata

Jen Causey

Puoi utilizzare il succo di anguria fresco o in bottiglia per preparare questo gelato, che trasforma il concetto di fette di anguria salate in un dessert rinfrescante e cremoso. Il latte di cocco infonde la base del gelato con la sua dolcezza vellutata, mentre il lime intensifica il sapore succoso dell'anguria. Guarnisci il gelato finito con sale marino in scaglie, scorza di lime grattugiata e anguria fresca tritata per un dessert deliziosamente colorato e che può essere conservato nel congelatore fino a tre mesi.

Gazpacho piccante di pomodoro e anguria con granchio

Foto © Fredrika Stjärne

Gli autori e fratelli di libri di cucina Matt Lee e Ted Lee hanno creato questo gazpacho come riff di una ricetta da La casalinga della Virginia , un fondamentale libro di cucina del sud pubblicato per la prima volta nel 1824. Addolciscono la zuppa fredda di pomodoro con l'anguria e la rendono infuocata con peperoncini habanero e poblano.

Insalata Cobia Alla Griglia Con Mais E Anguria

John Kernick

Lo chef Kevin Willmann del Farmhaus di St. Louis ama grigliare la cobia, un coregone dolce e friabile, per questa insalata brillante e rinfrescante. Se non riesci a procurarti il ​​cobia selvatico, anche il mahi-mahi o anche il cobia allevato in fattoria sono una scelta sostenibile. Anguria fresca, poblano carbonizzato, mais e coriandolo completano l'insalata. Guarnire il piatto finito con chips di platano aggiunge una piacevole croccantezza.

Insalata di anguria e piselli spezzati con menta

© Con Poulos

L'ingrediente segreto di questa rinfrescante insalata di anguria di Justin Chapple di 'Yumpulse' è il condimento, che ottiene un sapore ricco di umami dalla salsa di pesce. Inoltre è pronto in appena mezz'ora, quindi è perfetto per l'intrattenimento estivo.

Anguria grigliata con salsa di avocado, cetriolo e jalapeño

© Con Poulos

Grigliare l'anguria le conferisce un sapore piacevolmente affumicato. Qui, Justin Chapple di F&W completa le fette di frutto dolce e affumicato con una salsa di avocado a base di cumino. Fette sottili di jalapeño e tante erbe fresche completano il piatto.