Fai la carta pergamena, il foglio di alluminio o la classe spruzzando i migliori biscotti? L'ho scoperto

Ah, il biscotto con scintille di cioccolato. Sebbene sia un dessert semplice e costoso, sembra che sembri Tutto ha un'opinione su questo argomento . Anche a casa mia, sono costantemente discusso con la mia famiglia di ciò che rende il biscotto perfetto con scintille di cioccolato. Dovrebbe essere nitido o al confine? Oro o basso? Piatto o cuscino? Inoltre, con così tanti diversi metodi di cottura, trasforma un semplice biscotto con scintille di cioccolato in un'esperienza scientifica complessa in cui mi immergo.

Sebbene la vera ricetta per l'impasto per biscotti sia importante per i tuoi biscotti (siamo grandi fan di queste 33 ricette di cookie), volevamo ridurre il miglior metodo di cookie per i cookie per questa esperienza. DEVriez-vous Allineer Votre Plaque à Pâtisserie AVEC du PAPIER PARCHEMIN OU DU DU PAPIER D'ALLUMINUM? Ou devriez-vous le vaporiser et le laisser tel?

Abbiamo effettuato una profonda immersione in ciascun metodo di cottura per valutare l'aspetto e il gusto dei cookie finiti per ogni individuo quale metodo sembra regnare. Questo è ciò che troviamo e, per altri backpipps, troverai i 23 migliori consigli che puoi cucinare in qualsiasi momento.

Il metodo con cui ho cucinato i cookie

Kersten Hickman / Eat That, non quello!

Al fine di avere un confronto adeguato dei tre metodi cotti nel forno, ho stabilito alcune regole di base per assicurarmi che i cookie per ciascun metodo di cottura siano rimasti nello stesso campo competitivo per garantire il confronto di ciascun metodo contenente più informazioni sul forno rispetto al tipo o alla temperatura dei cookie. Ecco alcune direttive che ho creato per l'inizio:

• Ho usato la nostra classica ricetta per biscotti con scintille di cioccolato per questa esperienza di biscotti.
• Secondo la mia esperienza, l'invecchiamento dell'impasto offre al biscotto un gusto eccezionalmente ricco e aiuta il biscotto a mantenere una determinata struttura. L'invecchiamento dell'impasto significa che parte tra 30 minuti e fino a pochi giorni in frigorifero. Per questa esperienza, ho controllato i miei cookie in porzioni di 2 tavoli e invecchiato in frigorifero per 24 ore.
• Se era il momento di cucinare, conservare i biscotti in frigorifero prima di posizionarli sulla teglia e nel forno mentre si prova ogni metodo di cottura. Non ho lasciato la massa di biscotti per assicurarmi che tutti i biscotti inizino alla stessa temperatura.
• Per un maggiore controllo della temperatura, ogni biscotto è stato posizionato su una teglia da forno completamente raffreddata prima di entrare nel forno.
• Non li ho cucinati tutti allo stesso tempo: ogni metodo posteriore aveva il suo tempo nel forno per dargli la stessa distribuzione del calore degli altri.
• Tutti i biscotti sono stati cotti nel mezzo del forno nella stessa rete e cotti in un forno preriscaldato da 375 gradi.
• Ogni metodo di cottura aveva 10 minuti in forno, quindi i biscotti si siedono sulla sedia del biscotto per 5 minuti dopo la cottura prima di rimuovere un telaio per eseguire un test di gusto. Sebbene ci sia un dibattito al guinzaglio dei biscotti nella padella in modo che non siano troppo, penso che lo spostamento dei biscotti caldi possa immediatamente portare a una catastrofe di biscotti caldi e morbidi. Quindi, per dare loro il tempo, per indurirsi e mantenere qualcosa in forma, ho deciso di cucinare i miei biscotti con un tempo inferiore e dare loro il tempo di mettersi nella padella.

Quale metodo di cottura ha dimostrato di essere più alto? Ti immergeremo.

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Documento stadio

Kersten Hickman / Eat That, non quello!

Documento stadio generally seems to be a go-to for many at-home bakers, known for its non-stick qualities and ability to resist humidity. But does it really live up to the hype? Here was our thoughts on our parchment paper cookies:

Vedere: I biscotti sono cuscini e morbidi, ma perfettamente dorati sui bordi. I mezzi non erano troppo cotti e anche perfettamente dorati. I biscotti non sono stati riparati molto e sono abbastanza spugnosi e i cuscini nella parte superiore, anche dopo averli raffreddati leggermente. Non sembra essere cotto nella parte superiore del biscotto.

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Sapori: Assolutamente perfetto. L'interno è morbido e morbido e l'esterno offre questo perfetto morso croccante. Il cuscino naturale naturale gli dà questa consistenza morbida e deliziosa. I centri non sono né deboli né esagerati, il che si scioglie uniformemente in bocca.

Foglia di alluminio

Kersten Hickman / Eat That, non quello!

Ora, ammetto di sospettare la cucina di biscotti su un film in alluminio. Dato che era un altro tipo di metallo, ho pensato che avrebbe dato alla padella il fuoco aggiuntivo e lasciato volare i biscotti. Quindi si è scoperto.

Cercare : Questi sono certamente il biscotto dorato di tutte queste opzioni. Inizialmente pensavo che il biscotto sarebbe stato esagerato a causa del calore aggiuntivo dell'alluminio in alluminio, ma lo sfondo dorato del biscotto è sempre caduto insieme come la carta a scorrimento. Le vette hanno certamente più macchie d'oro e il biscotto sembra essere fermo.

Volere : Mentre il biscotto sembrava essere dorato e perfetto, l'interno non si è preparato esattamente per i miei gusti. La parte inferiore è certamente croccante del fatto che gli altri, mentre la parte superiore è ancora al frontiera e delusa, probabilmente perché il foglio di alluminio ha mantenuto il calore e cuocere i mezzi più rispetto alla pergamena resistente al calore, questo metodo funziona bene per una persona che lavora la perfetta combinazione di oro, l'area esterna croccante e un centri. Tuttavia, era chiaro quando delimitava il biscotto che cucinava il terreno mentre la parte superiore non era ancora finita.

Anti-paride

Kersten Hickman / Eat That, non quello!

Se sei senza carta pergamena o un foglio di alluminio, un insolito spray funziona? Gli abbiamo fatto un test.

Vedere: Questi biscotti hanno una buona miscela di carta pergamena e biscotti in alluminio. Questi sono cuscini nella parte superiore, ma anche dorati sui bordi. Il biscotto ai bordi sembra aver cucinato uniformemente.

Sapori: Un po 'basso nel mezzo, ma non tanto quanto il biscotto in alluminio. Per quanto riguarda la cucina in modo uniforme, direi che l'antichità ha cucinato in modo uniforme il biscotto, anche se l'ambiente era un po 'basso. Se lo avessi lasciato per un minuto, sarebbero stati perfetti.

Bonus: Silikonteppich

Kersten Hickman / Eat That, non quello!

Ora, so che non faceva parte delle nostre prove originali, ma come persona che cucina spesso con un tappeto in silicone, ero curioso! In sintesi, un tappetino in silicone è un'auto da cucina riutilizzabile che può essere bloccata nella stufa, che puoi usare ancora e ancora, il che rende meno rifiuti nella tua cucina. Pensavo che i pasticceri a volte li usassero, erano l'opzione superiore, ma dopo aver cucinato i miei biscotti, ho scoperto che avrei potuto sbagliarmi.

Vedere: Questi biscotti non erano marroni sui bordi e non c'è schiena dorata. I biscotti sono decisamente più morbidi e non hanno la stessa forza degli altri biscotti, sembrano crollare quando li raccolgono. L'interno non assomiglia agli altri, con la parte superiore simile.

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Sapori: Certamente scoraggiato. È certamente morbido, ma sembra quasi che mastichi solo l'impasto per biscotti. Ti darei sicuramente qualche minuto in più. Il tappetino in silicone sembra proteggere facilmente il calore, quindi può ancora aver bisogno di qualche minuto di cottura se vogliono un biscotto dorato e è più probabile che venga realizzato. A meno che tu non preferisca naturalmente un biscotto masticato e duro.

Qual è il miglior metodo di cottura?

Kersten Hickman / Eat That, non quello!

Anche se sono stato piacevolmente sorpreso dai risultati del foglio di alluminio e dello spray non di classe, ho dovuto dirlo La carta pergamena è sempre la migliore per cucinare i biscotti. Aiuta a creare uniformemente un biscotto cotto nel forno, il che gli dà questo bordo dorato e questo centro per mordere che amiamo, quando non hanno ancora maledetto i luoghi nel mezzo. Sembra che consegnerò più carta da strada prima dell'arrivo della stagione di cottura di Natale!