Perle di tapioca

Foto: © Evi Abeler

Ingredienti

• ½ tazza amido di tapioca

  
  
  
  

• ¼ tazza acqua bollente

  idee per il pranzo al tonno

• Colorante alimentare (facoltativo)

Indicazioni

1. Mettete la farina di tapioca in una ciotola resistente al calore, aggiungete l'acqua bollente e mescolate fino a formare un impasto. Per evitare che l'impasto si secchi, copritelo con un canovaccio umido.

   
   
   
   

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2. Utilizzando circa 1/8 di cucchiaino di impasto formare una pallina.

3. Disponete le perle su una teglia foderata con carta da forno. Lasciarli asciugare per almeno 2 ore.

4. Per cuocere le perle, riempire una pentola media con acqua e portarla a ebollizione. Aggiungi le perle. A metà cottura saliranno a galla. Continuare la cottura per altri 15-20 minuti, quindi scolare.

   
   
   
   

Note

Se non utilizzate subito le perle di tapioca, ricoprite i boboa sgocciolati, come vengono chiamate le perle, con un semplice sciroppo. In questo modo si manterrà in frigorifero per diversi giorni.

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