Il Cronut potrebbe essere l’alimento ibrido più popolare, ma certamente non è il primo. All'inizio del 1900, un uomo di nome Charles Rudolph Boysen allevò con successo un incrocio tra una mora e un lampone. Se fosse successo nell'era di Internet, il web sarebbe esploso da un giorno all'altro con la notizia di questa meravigliosa bacca. Invece, la voce si diffuse lentamente fino a raggiungere Walter Knott (della Knott's Berry Farm), che iniziò a coltivare il frutto a fini commerciali e a trasformarlo in conserve. Chiamò il frutto boysenberry, dimostrando che Knott era un uomo modesto.
Prima di andare a comprare un cesto pieno di magiche bacche ibride di Boysen, studiale con questa mini guida.
Dove: Sebbene i Boysenberries siano originari della California, la Nuova Zelanda è attualmente il maggiore produttore ed esportatore. Sono ancora coltivati in California, nell'Oregon e in altre regioni della costa occidentale.
Quando: Da fine maggio a inizio luglio.
Cosa cercare: Un boysenberry maturo è carnoso, sodo e ha una tonalità viola rossastra di colore uniforme. Profilo aromatico: Non sorprende che il boysenberry abbia un sapore molto simile a un incrocio tra una mora e un lampone. Ha l'intensità succosa di una mora, il carattere dolce e floreale di un lampone e un po' più piccante di entrambi i suoi genitori.
Benefici per la salute: I boysenberry contengono una buona quantità di fibre alimentari, vitamina K e una serie di minerali tra cui manganese, ferro, calcio e potassio.
Come mangiarli: Anche se sono ottimi mangiati freschi di rovo, i mirtilli rossi sono deliziosi anche in marmellate, torte e crostate.
