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Le tazze per gastronomia potrebbero passare inosservate per la maggior parte, ma le noterai ovunque una volta che inizi a prestare attenzione, un po' come la freccia FedEx (una volta che la vedi, non puoi più vederla). Da qualsiasi canale YouTube con uno chef, fino all'ultimo ordine di cibo da asporto che hai preso, ci sarà sicuramente una tazza da gastronomia come elemento essenziale in cucina.
Ma come hanno fatto a diventare così onnipresenti? Per scoprirlo ho chiesto il loro parere ad alcuni chef. Erano tutti d'accordo sul fatto che ci sono così tanti usi per questi contenitori economici che il rapporto qualità-prezzo non ha rivali. In effetti, tutti gli chef con cui ho parlato me lo hanno consigliato fare scorta alla rinfusa quando ne hai la possibilità.
Amazzonia
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Lo chef Noah Zamler di Quello di Irene a Chicago consiglia Contenitori per la conservazione degli alimenti DuraHome , disponibili in un assortimento di tre dimensioni (8 once, 16 once e 32 once) e sono a prova di perdite, adatti al microonde e durevoli.
Questi ragazzini sono quasi gli unici responsabili del mantenimento dell'organizzazione e della pulizia delle postazioni della cucina, e rendono veloce e conveniente per ogni cuoco del mio staff rifornire adeguatamente la propria postazione, afferma lo chef Andrew Graves di LIVA alla Chicago Winery .
Sebbene molti tengano le tazze per gastronomia a portata di mano per il controllo delle porzioni e la preparazione dei pasti, sono anche comode per misurare, cosa che molte persone non realizzano. Un 16 once (pinta deli) è facilmente utilizzato per misurare porzioni da una o due tazze per le ricette e 32 once (quart deli) sono spesso usati per misurare quarti o galloni di liquidi e altri ingredienti, spiega Graves. Usali per assicurarti che le misurazioni siano esatte, soprattutto quando provi una nuova ricetta di cui hai meno familiarità con i passaggi.
Ma non fraintendetemi, adoro usarli anche come contenitori per la conservazione, e così fanno anche gli chef. A casa, li adoro perché posso immagazzinarne venti di ogni dimensione con coperchio e sostituiscono tutti i contenitori strani che si acquistano in un grande magazzino, dice Graves. Si adattano perfettamente e sono facilmente impilabili nel frigorifero e nella dispensa. Inoltre, sono lavabili in lavastoviglie, il che li rende senza problemi.
Ma c'è un'altra cosa per cui gli chef li adorano: i bicchieri. Sono grandi, e intendo dire molto più grandi di qualsiasi tazza tu abbia ovunque, dice Zamler.
Per soli $ 23, puoi aggiungi un set di tazze per gastronomia alla tua cucina . Sarai felice di averlo fatto e, chissà, potresti anche trovare un altro uso per loro.
Al momento della pubblicazione il prezzo era di 23 dollari.
