Broccoli Rabe Con Salsiccia

Foto: ©Kate Mathis

Ingredienti

• 1 libbra di broccoli di rapa

  
  
  
  

• 1/4 tazza di olio extravergine di oliva

• 4 once di salsiccia italiana piccante: budelli rimossi, carne sbriciolata

• 2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente

  
  
  
  

• Pizzico di peperoncino tritato

• Sale

• 2 cucchiai di succo di limone fresco

  
  
  
  

• 1/4 tazza di pecorino grattugiato

Indicazioni

1. In una pentola di acqua bollente salata, cuocere i broccoli finché saranno quasi teneri, 4 minuti. Scolare e raffreddare sotto l'acqua fredda. Strizzatele e asciugatele, quindi tritatele.

2. In una padella, scalda 1 cucchiaio di olio. Aggiungete la salsiccia e fatela cuocere a fuoco moderatamente alto, spezzettandola in piccoli pezzi, fino a doratura. Aggiungere altri 3 cucchiai di olio, l'aglio e il peperoncino nella padella e cuocere per 1 minuto. Aggiungere i broccoli e cuocere, mescolando, fino a quando saranno teneri, 3 minuti. Condire con sale. Aggiungere il succo di limone e mescolare. Servire con pecorino.