17 insalate estive per un barbecue

Foto: Vittorio Protasio

Abbina le tue carni affumicate e saporite preferite alle migliori insalate di stagione per un barbecue. Pomodori, mais e gombo brillano; tocchi come le verdure in salamoia aggiungono tocchi di colore; e una sfilza di insalate di pasta offrono conforto.

Insalata estiva di pomodori con Jicama e avocado

Aubrie Pick

La versione di Traci des Jardins di un'insalata estiva classica e all'avanguardia presenta pomodori succosi, cetrioli croccanti e fette di jicama leggermente dolci. Il semplice condimento al lime ottiene un tocco di fresca luminosità erbacea grazie alle abbondanti foglie di coriandolo.

Insalata Di Patate Classica

Diana Chistruga

cocktail di tequila

Le patate novelle hanno un sapore naturalmente dolce e una consistenza cremosa che è deliziosa in questa classica ricetta di insalata di patate. Rendilo un contorno semplice per il tuo prossimo barbecue in giardino o picnic estivo.

Insalata di pasta Poblano in stile Esquites

Foto di Jennifer Causey / Styling del cibo di Ruth Blackburn / Styling dell'oggetto di scena di Christina Daley

John Somerall trasforma gli esquites in un'insalata di pasta, ricca di mais carbonizzato, zucchine, scalogno e peperoncino poblano. Una miscela di crema-maionese aromatizzata con lime e coriandolo aggiunge un finale brillante, e Cotija e polvere di peperoncino ancho sigillano l'affare.

Insalata di pasta con feta ed erbe aromatiche

Eric Wolfinger

Questa insalata di pasta di ispirazione meridionale di Turkey and the Wolf di Mason Hereford ottiene un tocco di calore piccante dalla salsa piccante e un sacco di croccantezza dai semi di girasole nocciolati. Usa la maionese di Duke per dare un tocco extra piccante al condimento.

Insalata di gombo, mais e pomodori grigliati

Vittorio Protasio

Questa insalata estiva di livello superiore fa girare la testa con il suo deciso condimento a base di jalapeño carbonizzato ed erbe aromatiche e una guarnizione per il palato di coriandolo croccante tostato e semi di cumino.

Insalata di zucca, mais e cavolo alla griglia con vinaigrette ai semi di girasole

Adrian Gaut

Il condimento cremoso ai semi di girasole per questa sostanziosa insalata estiva è aromatizzato con za'atar, il classico mix di spezie mediorientali che spesso include timo, origano o maggiorana, semi di sesamo, sommacco piccante e spesso sale.

Slaw di avocado e cavolo

©Marcus Nilsson

Quando la madre di Suvir Saran provò questo spezzatino di cavolo piccante e croccante nel suo ristorante Tapestry a New York City, disse: 'Baba, questo è il migliore' chaat Non ho mai mangiato!' Anche se Saran non intendeva sostituire il tradizionale spuntino indiano, un piatto con ceci, patate, yogurt e chutney, la croccantezza, le spezie e il sapore piccante suscitano immediatamente un'icona chaat. 'Non c'è niente di indiano in questo, eppure è interamente indiano', dice Saran.

Insalata Di Verdure Arcobaleno

© Con Poulos

Questa insalata di Grace Parisi combina verdure in salamoia, prodotti non comuni come ravanelli al lime e cavolfiore all'arancia, cereali antichi e un condimento a base di miso e chipotle chili in adobo.

Insalata di carote arrosto e quinoa rossa

© Eric Wolfinger

Anna Zepaltas è cresciuta preparando tamales nella cucina di sua madre nel sud della California, ma ama anche i piatti indiani e mediorientali. Cumino, coriandolo e cardamomo danno un tocco di forza a questa insalata, ispirata a un piatto preferito del Chloe's French Cafe a Santa Rosa, in California.

Insalata di pasta di pollo al sesamo e zenzero

© Kristen Stevens

Questa insalata di pasta di ispirazione asiatica, cremosa e di preparazione rapida, è un pasto in sé o un ottimo contorno per barbecue o picnic.

Slaw di fagiolini

© Fredrika Stjärne

In questa insalata, i teneri fagioli bianchi vengono conditi con strisce croccanti di carota, peperoncino e pastinaca. Quando il personaggio televisivo Rachael Ray (originario dello stato di New York) visitò la fattoria Beekman, Lee Woolver preparò una versione di questa insalata con pancetta, ma è altrettanto deliziosa senza.

Insalata cremosa di cetrioli e patate alla griglia

©Christina Holmes

'Quando ero bambino, mia madre marinava cetrioli, cipolle rosse e patate in scatola in un condimento italiano cremoso in barattolo', dice Jamie Bissonnette. «Non sto dicendo che fosse un'ottima cuoca, ma il condimento cremoso italiano è ancora il mio preferito. Ne faccio una versione per questa insalata.'

Mini insalate a spicchi con salsa di acciughe

Greg DuPree

Questi mini spicchi sono ricoperti da un condimento cremoso ricco di acciughe e conditi con panko croccante per un antipasto o un contorno croccante.

Insalata Di Pasta Verde

© Con Poulos

Justin Chapple ha deciso di migliorare l'insalata di pasta, che è spesso insipida, densa e ricca di maionese. Qui condisce la pasta con un mix piccante e cremoso di latticello, aceto e maionese, quindi mescola abbondante verdura per aggiungere un sapore fresco e brillante. È la migliore insalata di pasta di sempre.

Insalata di mais, basilico e quinoa

©Ian Knauer

Questa insalata vegetariana e senza latticini è il contorno perfetto per il pranzo.

Insalata di cavolini di Bruxelles con mela Gold allo zenzero

Con Poulos

Al Graft Wine + Cider Bar nei Finger Lakes di New York, la chef Christina McKeough utilizza una mela locale Ginger Gold dolce e aspra in questo slaw per la sua consistenza croccante.

Insalata di cavolo rossa e verde

© Con Poulos

Questa classica insalata di cavolo condita con maionese e panna acida è eccellente da sola o impilata su sandwich di maiale stirato, petto o carne affumicata.