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L'Oktoberfest è un po' strano nel panorama degli stili di birra, perché può essere difficile classificarli. La categoria delle birre dell'Oktoberfest comprende sia le birre realizzate appositamente per essere servite al festival ufficiale dell'Oktoberfest, sia le birre prodotte in quello stile. Il festival, che si svolge ogni anno a Monaco di Baviera, in Germania, da metà settembre alla prima settimana di ottobre, presenta solo sei birrifici locali autorizzati a servire le loro birre nei locali: Paulaner, Spaten, Hacker-Pschorr, Augustiner, Hofbrau e Lowenbrau. Queste sono le tue vere birre dell'Oktoberfest nella loro forma più pura.
Tuttavia, puoi trovare l'etichetta dell'Oktoberfest su molte altre birre stagionali prodotte sia all'interno che all'esterno della Germania. Anche se i profili aromatici variano, queste birre spesso si propongono di imitare gli stili storici dell'Oktoberfest serviti al festival ufficiale nel corso degli anni e sono quasi invariabilmente lager.
'Quando si parla dell'Oktoberfest, è importante capire che la birra è cambiata rispetto al primo festival nel 1810', afferma Mike Siegel, responsabile ricerca e sviluppo di Goose Island, spiegando quello che ritiene essere il più grande malinteso riguardo allo stile. Siegel ha recentemente collaborato con la Spaten Brauerei di Monaco, uno dei birrifici ufficiali del festival, per creare una nuova birra dell'Oktoberfest per Goose Island.
Abbiamo assaggiato tutte le birre autunnali che abbiamo trovato: ecco le nostre preferiteIn America, i nostri Oktoberfest tendono ad essere birre dal colore rosso, leggermente dolci, conosciute come Märzen, una birra in stile lager prodotta a marzo e poi invecchiata fino all'autunno. Ma al festival vero e proprio, le birre sono più vicine a ciò a cui molti di noi pensano quando pensiamo a una lager tedesca: birre più chiare, simili a un altro stile tedesco noto come Dortmunder.
'[Nel 1810], la birra di Monaco era Dunkel, una lager scura, e nel 1872 fu introdotta la birra ambrata [aka Märzen] a cui siamo più abituati', spiega Siegel. 'Come risultato dell'utilizzo di malti più chiari, ha continuato a diventare di colore più chiaro per tutto il 20° secolo. Al giorno d'oggi, la birra servita al festival di Monaco è dorata, leggermente più della Helles (un altro stile lager chiaro, tedesco), ma prodotta a una gravità maggiore, risultando in una birra con una gradazione alcolica più elevata. Non sono più le birre ambrate che producono oggi i birrai americani, che utilizzano molti malti Monaco e Caramello per il colore e un sapore dolce e pieno.'
Per riassumere, le birre dell'Oktoberfest prodotte in America destinate a imitare lo stile servito all'Oktoberfest di Monaco spesso non assomigliano alle vere birre dell'Oktoberfest servite all'attuale Oktoberfest tedesco. Spesso sono basati su uno stile più antico.
Consapevoli di questa discrepanza, alcuni birrai americani producono birre dell'Oktoberfest che sono più in linea con il moderno stile tedesco, noto come Oktoberfest/Wiesn in stile tedesco, e viceversa, consapevoli della percezione americana, alcuni birrifici tedeschi esportano birre dell'Oktoberfest in stile americano in negli Stati Uniti, noto come American-Style Märzen/Oktoberfest.
Detto questo diciamo semplicemente: 'Prost!' all'Oktoberfest tedesco in stile Dortmunder e all'Oktoberfest americano in stile Märzen.
