Insalata Di Pasta Della Dea Verde

Super brillante e rinfrescante, questa insalata di pasta è il piatto esatto che vuoi servire insieme a pollo grigliato, hamburger e mais alla tua prossima festa all'aperto. Anche i ravanelli piccanti e pepati con i carciofi cremosi e gli asparagi luminosi e terrosi mescolati con la pasta e il condimento verde piccante creano una presentazione straordinaria. Assicurati di utilizzare una miscela di diverse erbe aromatiche, come aneto, dragoncello, basilico e prezzemolo, per ottenere il massimo sapore dal tuo condimento.

cocktail alla pesca

Domande frequenti

• Perché si chiama condimento Green Goddess?

  La vestizione di Green Goddess risale al 1923, al Palace Hotel di San Francisco. L'hotel ha ospitato molti personaggi famosi e lo chef esecutivo, Philip Roemer, ha creato il condimento in onore di un ospite famoso, George Arliss, che era l'attore principale nella commedia The Green Goddess.
  

  
  
  
  
• Devo sciacquare la pasta per l'insalata di pasta fredda?

  Sì, sciacquare le tagliatelle in acqua fredda è importante per creare la consistenza ideale dell'insalata di pasta. In primo luogo, il risciacquo aiuta a fermare il processo di cottura, aiutando a mantenere la consistenza al dente e, in secondo luogo, aiuta a eliminare l'amido in eccesso che consente alla pasta di essere ben ricoperta dal condimento e di non attaccarsi a se stessa.

Appunti dalla cucina di prova 'Yumpulse'

Puoi usare qualsiasi formato di pasta corto o medio, ma a noi piacciono particolarmente i gemelli per la sua capacità di trattenere il condimento nelle spirali. Se non riesci a trovare le perle di mozzarella, la mozzarella fresca strappata o la burrata sono un ottimo sostituto.

Vai avanti

Il condimento e l'insalata di pasta completa possono essere preparati fino a tre giorni prima e conservati in contenitori ermetici.

Ingredienti

• 8 onceuncooked gemellipasta

• 1(1 libbra)grappolo asparago, rifilato e tagliato diagonalmente in pezzi da 2 pollici

• 1 tazzafoglia piatta fresca confezionataprezzemoloo foglie di coriandolo

  
  
  
  

• 1/2 tazzaconfezionato frescobasilicoo foglie di dragoncello

• 1/2 tazzaconfezionato frescoerba cipollinao scalogno mondato

• 3/4 tazza yogurt bianco intero alla greca

• 2 cucchiai succo di limone fresco

• 2 cucchiai acqua

• 2drenatoacciuga filettinell'olio

• 1 piccolo spicchio d'aglio, distrutto

• 2 cucchiaini sale kosher, diviso

  prosecco nella mimosa

• 1/4 cucchiaino pepe nero

  frullato allo yogurt

• 1 tazzascolato, marinato in quarticarciofocuori

• 1(8 once)pacchetto perle di mozzarella

• 4mediamente frescoravanelli, in quarti e affettato sottilmente (1 tazza)

• Tritato frescoerba cipollina

Indicazioni

1. Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata a fiamma alta. Mescolare la pasta; cuocere, mescolando di tanto in tanto, secondo le indicazioni sulla confezione per al dente, circa 8 minuti. Durante gli ultimi 2 minuti di cottura aggiungete gli asparagi; cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventa verde brillante. Scolate la pasta e gli asparagi e sciacquateli sotto l'acqua corrente fredda. Mettere da parte.
   

2. Mentre la pasta cuoce, unisci le erbe, lo yogurt, il succo di limone, l'acqua, le acciughe, l'aglio, 1 cucchiaino di sale e il pepe in un frullatore o robot da cucina; processo fino a che liscio, da 30 secondi a 1 minuto. Trasferire il condimento in una grande ciotola; aggiungere la pasta e gli asparagi raffreddati, i cuori di carciofo, le perle di mozzarella, i ravanelli e il restante 1 cucchiaino di sale, mescolare fino a ricoprirli. Coprire e conservare in frigorifero fino al raffreddamento, almeno 1 ora o fino a 3 giorni. Guarnire con erba cipollina.
   

Yumpulse.icu Robby Lozano / Styling del cibo di Melissa Gray / Styling dell'attrezzatura di Tucker Vines