Abbinare il vino al tacchino del Giorno del Ringraziamento in realtà non è così difficile come sembra. Il profilo aromatico succulento e la consistenza succosa della carne la rendono l'abbinamento perfetto per una vasta gamma di diversi vitigni, provenienti da varie regioni di tutto il mondo. Dai bianchi ricchi ed equilibrati, ai rossi terrosi e fruttati, ti spieghiamo dove cercare nella tua enoteca locale i migliori vini da sorseggiare con il tacchino questo Giorno del Ringraziamento.
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I migliori abbinamenti vino-tacchino. foto: lamellirostralfrog/Getty Images
Chardonnay
Non importa quale regione guardi, non puoi sbagliare abbinando lo Chardonnay al tuo tacchino. Sebbene le espressioni dell'uva varino in tutto il mondo, l'acidità frizzante del vino, le sfumature minerali e la natura fruttata mettono in risalto il meglio che il tacchino ha da offrire. Le espressioni del Vecchio Mondo, in particolare quelle francesi, mostreranno generalmente più mineralità e note agrumate, mentre le espressioni del Nuovo Mondo, provenienti da Stati Uniti, Australia o Sud America, tenderanno a mostrare sapori di frutta con nocciolo più succosi. Meglio di tutti? Lo Chardonnay è un'ottima scelta per imbastire il tacchino, oltre a sorseggiarlo insieme a detta preparazione.
Tentativo :
Pinot Nero
Per gli amanti del vino rosso, il Pinot Nero con il tacchino è un gioco da ragazzi. La brillante acidità elevata del vino, così come l'estrema versatilità in tavola, lo rendono una scelta solida da abbinare non solo al tacchino, ma anche alla manciata di contorni che copriranno il resto del piatto. Dopo aver frugato gli scaffali della tua enoteca locale, cerca nelle regioni del Vecchio Mondo espressioni più terrene, note con sapori di funghi e ciliegie aspre. Per imbottigliamenti succosi e più fruttati, non guardare oltre gli Stati Uniti, l'Australia e altre aree di coltivazione del Nuovo Mondo.
Tentativo :
- Cantina Whitcraft Pinot Nero Contea di Santa Barbara 2019 ,
- Alex Gambal Savigny-les-Beaune 2018 ,
- Maison Leroy Borgogna Rosso 2017 , $ 139
Viognier
Anche se il Viognier potrebbe non essere una varietà così popolare come lo Chardonnay, è sicuramente uno dei migliori abbinamenti della Turchia. Carnosi e rotondi, i succosi sapori di frutta con nocciolo e le sfumature floreali e mielate del vino sono ideali con la tenera carne di tacchino. Non hai ancora assaggiato il Viognier? Il Ringraziamento è un ottimo momento per iniziare. Cerca espressioni solide dalle sezioni Rodano settentrionale, Australia e Sud Africa della tua enoteca locale.
Tentativo:
piccolo
Beaujolais è sinonimo di Festa della Turchia, anche se ti consigliamo di rinunciare alle espressioni in stile Nouveau e di prendere invece una bottiglia di Cru Beaujolais di qualità. Prodotto interamente da Gamay, l'alto acido del vino, i bassi tannini e la bocca succosa lo rendono una delle migliori bottiglie da abbinare al tacchino. Consulta il personale dell'enoteca locale per avere consigli su quale cru amano di più.
Tentativo :
- Chiusura della Roilette Fleurie 'Christal' 2020 ,
- Famille Dutraive Saint Amour 'Clos du Chapter' 2019 ,
- Marcel Lapierre 'Uva gallica' 2020 , $ 20
Riesling secco
Non c'è momento migliore del Turkey Day per rompere gli stereotipi sul Riesling dei tuoi ospiti! Dimentica le bottiglie esplosivamente piene di zucchero che dominavano il mercato; Il Riesling secco è tornato ed è migliore che mai, dimostrando di essere uno dei vini più versatili sulla tavola del Giorno del Ringraziamento. Ricco di acido, ricco di mineralità e oltre ad offrire versatilità, non possiamo pensare a un vino migliore da abbinare al tacchino, al ripieno e a tutti gli altri contorni della cena del Ringraziamento.
Tentativo:
- Riesling secco Empire Estate 2018 , $ 15
- Weingut Keller Riesling Trocken 2020 ,
- Domaine Zind-Humbrecht Riesling 'Calcaire' 2020 ,
Zinfandel
C'è una ragione per cui lo Zinfandel è da tempo un alimento base del Giorno del Ringraziamento: è uno dei migliori vini con il tacchino. Marmellate, succose e fruttate, queste bottiglie si abbinano magnificamente sia con carni chiare che scure, nonché con una serie di contorni. Ti consigliamo di prendere qualche bottiglia di Zin dalla tua enoteca locale: una volta che i tuoi ospiti a cena avranno avuto un assaggio, ne vorranno sicuramente di più.
ricetta carote al vapore
Tentativo:
Champagne
Nessuna vacanza è una vera celebrazione finché non viene stappata una bottiglia di spumante, e il Ringraziamento non fa eccezione. Per quanto amiamo le bollicine provenienti da altre aree del mondo, per le vacanze speciali in quanto tali, ti consigliamo di provare le cose vere. Ad alto contenuto di acido, eccezionalmente adatto al cibo e quasi festoso, lo champagne potrebbe essere il miglior vino da sorseggiare con il tacchino, così come prima di cena, dopo cena e ogni secondo in mezzo.
Tentativo:
