3 cocktail da preparare con la vodka all'erba di bisonte

Foto: © Carey Jones

Siamo onesti: Vodka non è lo spirito più interessante e le vodka aromatizzate tendono ad essere anche peggiori. Ma c'è un'eccezione (e no, non è la vodka al gusto di cupcake o panna montata).

ZU, conosciuta anche come Zubrowka, è una vodka polacca all'erba di bisonte che esiste da secoli. Erba di bisonte? Come suggerisce il nome, è il cibo preferito dei bisonti, che ancora vagano liberamente in una particolare e remota foresta polacca. È lì che Zubrowka raccoglie l'erba che aromatizza la sua vodka. La vodka stessa è composta da segale, distillata quattro volte quindi è particolarmente morbida e infusa con quella caratteristica erba di bisonte.

Bella storia, ma cosa significa per i cocktail? A differenza della maggior parte della vodka, che è essenzialmente insapore, ZU ha un sapore erbaceo e legnoso con forti sentori di vaniglia e mandorla; la sua eccezionale complessità lo rende un abbinamento affascinante con tutti i tipi di ingredienti.

Ecco tre cocktail da realizzare con ZU, nessuno dei quali richiede più di pochi semplici ingredienti e pochi minuti del tuo tempo. (Ti insegniamo a preparare uno sciroppo infuso. Indovina un po': non è così difficile come sembra.)

Facile: ZU e Sidro

ZU più succo di mela è il modo classico di bere la vodka all'erba di bisonte, come fa la gente da secoli. Te lo promettiamo, ha un sapore esattamente, quasi misteriosamente, come la torta di mele. Qui, sostituiamo il succo con il sidro duro, che conferisce complessità, un po' di brillantezza e un po' più di alcol.

Istruzioni : Aggiungi 1 1/2 once di ZU in un bicchiere alto con ghiaccio e aggiungi circa 4 once di sidro duro. Le fette di mela costituiscono un contorno logico (e di bell'aspetto).

Intermedio: lampone

Di solito, quando vedi frutta e vodka nell'elenco degli ingredienti di un cocktail, sarà prepotentemente dolce. Non questa bevanda. Una dose completa di ZU conferisce tutte quelle interessanti note erbacee-vanigliate, mentre i lamponi e tanto limone lo mantengono aspro e rinfrescante.

Istruzioni: In uno shaker, pesta (cioè spezzetta) 5 lamponi. Aggiungi 1 oncia di succo di limone fresco, 2 once di ZU e 1/2 oncia di sciroppo di miele: sono solo parti uguali di miele e acqua calda mescolate insieme. Aggiungi un pizzico di bitter all'arancia, se li hai. (Gli amari all'arancia Angostura sono venduti nella maggior parte dei negozi di alimentari.) Aggiungi ghiaccio, scuoti il ​​tutto e filtra in un bicchiere. Una spruzzata di soda ravviva tutto.

Avanzato: Pompelmo-Timo

Adoriamo tutti i diversi sapori di erbe che trovi in ​​ZU, quindi qui li giochiamo con il timo. Per questa bevanda prepariamo uno sciroppo veloce al timo, ma non lasciarti intimidire, è facile come preparare il tè. Una volta pronta, questa bevanda si prepara in 10 secondi. (E quanto saranno impressionati i tuoi amici: Cosa c'è in questo cocktail? È stato facile, davvero, basta questo sciroppo al timo che ho preparato... )

Istruzioni: Cominciamo con lo sciroppo di timo. Far bollire 1/2 tazza d'acqua, togliere dal fuoco e aggiungere una manciata di rametti di timo fresco; lasciare macerare per circa 10 minuti. Mescolare 1/2 tazza di zucchero finché non si scioglie. Guarda: sciroppo di timo! (Con questo si ottengono almeno sei drink; quelli extra si conservano per un bel po' in frigorifero.)

Per il cocktail: aggiungi 2 once di ZU, 1 oncia di succo di pompelmo fresco e 3/4 oncia di sciroppo di timo in uno shaker con ghiaccio. Shakerare il tutto, filtrare in un bicchiere da cocktail di classe (questo si chiama coupé) e guarnire con un po' più di timo.