Foto: per gentile concessione di WeldWerks Brewing Co.
Ci sono quasi 10.000 birrifici registrati in tutto il paese e più di 400 solo in Colorado. Dalle mescole attentamente curate ai negozi di bottiglie ben forniti, i bevitori più esigenti hanno l'imbarazzo della scelta nell'autoproclamato 'State of Craft Beer', sede di istituzioni amate come Avery , Mano sinistra , Oscar Blues , Grande divisione , Nuovo Belgio , E Odell . Come fa un mercato pieno di birra fantastica a non mostrare segni di rallentamento? Steve Kurowski, ex direttore delle operazioni per Gilda dei birrai del Colorado – essenzialmente un lobbista per i produttori di birra indipendenti – ha alcune idee.
'È un mix di molte cose: una tempesta perfetta', ha spiegato in vista dell'annuale Craft Beer Week del Colorado. «Per prima cosa, non credo che gli abitanti del Colorado rispondano molto bene alle grandi imprese. Ci piace sapere chi produce i nostri bagel e ci piace sapere chi produce la nostra birra.' Ha continuato: 'Fa anche parte del nostro DNA'. Abbiamo una manciata di birrifici che hanno più di 20 anni, quindi ci sono persone sui vent'anni che non sanno cosa vuol dire avere una vita senza birra artigianale .'
Se sei in Colorado solo per una breve visita e vuoi dare un senso alla sua enorme scena di birra artigianale, ecco un inizio. Abbiamo raccolto 24 birrifici da non perdere in quasi ogni angolo del paese di Coors.
4 Noses Brewing Co. (Broomfield)
Per gentile concessione di 4 Noses Brewing
Quando la famiglia Bibliowicz brindò in Irlanda per il cinquantesimo compleanno del suo paterfamilia, quasi dieci anni fa, non si limitò a bere qualche giro di Guinness. Tutti seppellirono la faccia nelle loro sorsate come intenditori di vino, portando un amico a dire: 'Guarda che nasi vanno!' Ciò ha dato un’idea all’affiatata famiglia di quattro persone: perché non avviare un’azienda di birra artigianale chiamata 4 Noses? Da quando è stato aperto nel 2014, il breakout di Broomfield è noto per aver sperimentato di tutto, dalle birra scura al latte di cereali (inclusa una che conteneva due libbre di Cinnamon Toast Crunch in ogni barile) alle birre chiare fruttate invecchiate in botti della Napa Valley. 4nosesbrewing.com
Magazzino della Bierstadt (Denver)
Erin Trigonoplos
Piuttosto che preoccuparsi di inventare la prossima grande IPA in uno stato che ne è pieno, Ashleigh Carter e Bill Eye hanno lanciato la Bierstadt Lagerhaus nel 2016 con un semplice obiettivo: convincere i bar locali a scambiare i loro rubinetti Stella con la pallida Slow Pour Pils della coppia. Il piano sembra funzionare. Proprio come il vecchio standby di Austin Azienda produttrice di birra Live Oak , Bierstadt è un confortante promemoria di che sapore ha la classica birra tedesca quando privilegia la tradizione rispetto alle tendenze. bierstadtlager.com
Azienda produttrice di birra Broken Compass (Breckenridge)
Pete Kai
Dopo che la Breckenridge Brewery è entrata a far parte della divisione artigianale di Anheuser-Busch InBev - 'vendendosi' agli occhi di alcuni - è facile capire perché così tante località sciistiche hanno accolto a braccia aperte l'arrivo di Broken Compass nel 2014. Anche il Coconut Porter biologico alla spina (uno che rivaleggia con l'altrettanto fantastico Death by Coconut di Oskar Blues) di certo non fa male. Soprattutto quando è invecchiato Distilleria di Breckenridge botti di rum E mescolato con ciliegie, come nel caso di una passata versione limitata di She's My Cherry Pie. Brokencompassbrewing.com
Camicia nera Brewing Co. (Denver)
Per gentile concessione di Black Shirt Brewing Co.
Il regista Thomas Kolicko ha centrato tutto Costruire una nazione documentario sull'apertura della taverna River North di Chad e Branden Miller. Dopo alcune false partenze, i fratelli si ritagliarono rapidamente il loro angolo nel mercato sempre più affollato di Denver, distinguendosi per qualsiasi birra vagamente definita Red Ale, da una Gose Ocean of Noise prodotta con yuzu, citronella e sale rosso hawaiano a una doppia IPA all'arancia rossa che ha richiesto un anno di ricerca e cinque mesi di lavoro manuale per essere completata. Ora di proprietà di Jimmy e Karen Dodson, il fiore all'occhiello di Black Shirt, Colorado Public Red, è ancora alla spina. blackshirtbrewingco.com
Cannonball Creek Brewing Company (Oro)
Per gentile concessione della Cannonball Creek Brewing Company
Coors è stato l'unico gioco a Golden fino al 1993, quando la Golden City Brewery ha rivendicato il titolo di 'secondo birrificio più grande' della zona. Andando avanti di altri 20 anni, GC ottenne un concorrente molto più astuto sotto forma di Cannonball Creek. Il co-fondatore Brian Hutchinson era l'ex capo birraio del popolare Boulder Sole di montagna pub. Ora che è in grado di concentrarsi sullo stimolo dei palati più avventurosi, Hutchinson e i suoi due partner (Jason Stengl e Jonathan Lee) si sono guadagnati un seguito di culto per pezzi immediatamente straordinari come la loro serie Project Alpha, che è 'dedicata alla ricerca infinita di l'IPA perfetta.' L’opera di Dio, davvero. cannonballcreekbrewing.com
Cantina West Artisan Ales (Lafayette)
Per gentile concessione delle birre artigianali Cellar West
Ora che l'invecchiamento in botte è diventato un evento quotidiano nell'universo della birra artigianale, Zach Nichols ha deciso di andare ancora più di nicchia con la sua devozione a uno specifico ceppo di lievito: Brettanomyces. Perché tu, il discernente-ma-non-dovresti Quello -bevitore nerd, ti importa? Ebbene, dall'apertura nel 2016, Cellar West ha lanciato rivelatrici bottiglie da 750 ml di saisons luppolate, birre bionde/nere e una varietà poco conosciuta di Bière de Mars (traduzione: 'Birra di marzo') che sa di primavera in un bicchiere. www.cantinawest.com
Casey Brewing & Blending (Glenwood Springs)
Per gentile concessione di Casey Brewing and Blending
Uno dei birrifici cult più famosi del Colorado, Casey attira una folla regolare nel fine settimana anche a quattro ore di distanza. I visitatori non hanno mai fretta di andarsene, grazie a una sala di degustazione che sembra più una rilassata azienda vinicola. La specialità della casa sono le piattaforme fruttate per i prodotti locali che resistono a quasi tutte le acide paradisiache e le birre selvagge che dominano il mercato artigianale in questi giorni. caseybrewing.com
Dry Dock Brewing Co. (Aurora)
Ponte Colin
Anche se è un po' più vecchio di molti altri in questa lista, Dry Dock merita un applauso per aver dato il via alla scena delle taproom del Colorado nel 2005. All'epoca, l'idea di consegnare birra fresca direttamente al consumatore sotto forma di spina era meno provata che aprire un brewpub orientato al cibo o vendere bottiglie nei supermercati locali. Tuttavia, un modello di business intelligente non si vende da solo; la birra assassina lo fa. E anche Dry Dock ha quello. In effetti, i comproprietari Michelle Reding e Kevin DeLange hanno vinto tre medaglie E il premio Small Brewing Company of the Year al Great American Beer Festival 2009. Negli anni successivi, hanno guidato lo stato con il GABF, mostrando piccoli segni di rallentamento. drydockbrewing.com
Bootstrap Brewing Company (Longmont)
Per gentile concessione di Bootstrap Brewing
Nel 2016, Leslie e Steve Kaczeus sono diventati uno dei clienti più piccoli nel portafoglio di Coors, mettendo la coppia sullo stesso piano metaforico di grandi nomi come Heineken, Lagunitas e Sapporo. Tuttavia, possiedono e gestiscono ancora Bootstrap senza investitori esterni, probabilmente perché il loro duo principale di lattine pluripremiate (Insane Rush IPA e Stick's Pale Ale) è uniformemente sminuzzabile quanto lo è la birra artigianale: audace senza colpirti in testa. bootstrapbrewing.com
Progetto birra artigianale Crooked Stave (Denver)
Dustin Hall / Progetto Brewtography
Quando il proprietario di Crooked Stave, Chad Yakobson, e le persone dietro The Source, la vivace sala F&B di Denver, non sono riusciti a trovare un modo per fargli preparare la birra sul posto, Yakobson ha fatto la cosa migliore. Ha trasformato lo spazio di 2.900 piedi quadrati della piccola azienda in una delle attrazioni principali dell'edificio, un vero e proprio showroom per i principali specialisti di birra acida dello stato. Fermati per un volo di fantasiose bellezze invecchiate in botte, caratterizzate da profili aromatici che fanno increspare le labbra e finiture fruttate che mettono in risalto esplosioni di mirtilli, albicocche, ribes nero, ciliegie, arance rosse e pere. crookedstave.com
Elevazione Beer Co. (Fonti del Poncha)
Beth Grimes
In linea con il suo locale di alta campagna, Carlin Walsh e Christian Koch hanno iniziato a suddividere la loro birra in categorie che assomigliano a sistemi di classificazione delle piste da sci: Green Circle, Blue Square, Black Diamond e Double Black Diamond, che era dove-barile- risiedevano bestie anziane come l'acclamata birra scura imperiale Oil Man dell'azienda. Per darti un'idea di quanto sia stata accolta bene Elevation: hanno deciso di raddoppiare la loro capacità di produzione della birra solo quattro mesi dopo l'apertura nel 2012. Non male per un birrificio circondato da catene montuose e situato in una città di circa 1.000 persone. elevationbeerco.com
Mancos Brewing Company (Mancos)
Il ricco Cleveland
Piccoli lotti da 22 once. i bombardieri hanno un prezzo per trasferirsi alla Mancos Brewing Company, una gradita tregua dalle vicine città molto più turistiche di Cortez e Durango. E indovina un po'? È ancora più vicino al Parco Nazionale di Mesa Verde: bastano soli 10 minuti in auto. Allora è meglio fare scorta della loro birra rossa Cliff Dweller prima di partire per una giornata di escursioni. mancosbrewingcompany.com
Dispari13 (Lafayette)
Matt Peck
Quando Eric Larkin è diventato il capo birraio dell'attività da 30 barili di Odd13 nel 2015, è stato felice di sentire parlare della sua reputazione per le robuste IPA, uno stile che il suo lavoro precedente (Portland, l'amata Allagash Brewing Co. del Maine) ha completamente evitato. Ciò che Odd13 - e il resto del Colorado, del resto - non avevano ancora affrontato era un riff sull'ascesa delle IPA in stile New England. Conosciuta più per il suo aspetto torbido e il gusto di succo tropicale che per le IBU incredibilmente alte, la serie IPA nebulosa di Odd13 è diventata rapidamente il suo più grande successo, un trend setter in uno stato che non è mai a corto di ispirazione. odd13brewing.com
Azienda produttrice di componenti e manodopera (Sterling)
Fotografia di Mandy Ritter
Per quanto saturo sia il Colorado a livello statale, le pianure orientali non hanno ottenuto un proprio birrificio fino alla fine del 2016. Fu allora che Dylan e Kimberly Harford trasformarono una vecchia concessionaria Cadillac nella Parts & Labor Brewing Company. (Il nome è anche un cenno al tempo trascorso da Dylan come tecnico Nissan.) Mentre Sterling, una città di circa 15.000 persone, era ancora agli inizi della produzione di birra artigianale, Dylan iniziò a utilizzare grandi quantità di grano proveniente da una fattoria vicina per dimostrare quanto fossero fresche e pulite le sue offerte rispetto alla birra che raccoglieva polvere sugli scaffali dei supermercati della zona. partsandlaborbrewing.com
Rapporto Beerworks (Denver)
Per gentile concessione di Ratio Beerworks
Forse è perché la Colorado Brewers Guild si trova a pochi isolati di distanza, ma l'unica taverna di cui Steve Kurowski non sembrava averne mai abbastanza durante il suo mandato era Ratio Beerworks. Chi potrebbe biasimarlo? In gran parte ispirati dal loro background punk basato sulla comunità, Jason zumBrunnen, Zach Lowery e Scott Kaplan hanno creato un locale accogliente e pieno di strizzatine d'occhio musicali, tra cui una saison francese che prende il nome da un album dei Jawbreaker (Dear You) e una birra extra chiara. che fa riferimento a Fugazi (Ripetitore). ratiobeerworks.com
Birra Ska (Durango)
Scott Smith
Se il marchio a forma di teschio a scacchi e la tipografia di Ska Brewing sembrano un po' datati, è perché Bill Graham e Dave Thibodeau lo fondarono nel 1995, quando Mighty Mighty Bosstones e No Doubt stavano collezionando dischi di platino. E anche se al giorno d'oggi la maggior parte di noi non verrebbe sorpresa ad ascoltare trombe come i Reel Big Fish, gli Ska Brewing sono invecchiati piuttosto bene. In effetti, è uno dei birrifici più grandi del Colorado. Dai un'occhiata al loro Modus Mandarina IPA se stai cercando un sorso di primavera, luppolato a secco con un sacco di Mandarina Bavaria e ammorbidito con bucce di arancia dolce. skabrewing.com
Birrificio Spangalang (Denver)
Nathan Roberts
Austin Wiley ha trascorso sette anni al Great Divide di Denver, facendo carriera dalla linea di imbottigliamento fino a diventare produttore di birra. A lui si sono uniti gli altri veterani della GD Taylor Rees e Darren Boyd allo Spangalang, una tranquilla scoperta di Five Points che prende il nome dallo stile di piatti jazz caratteristico di Kenny Clarke. L'amore del trio per gli LP scelti si ripercuote sui loro stili di produzione di birra d'avanguardia: troverai birre come la loro birra scura Nightwalker, cosparsa di lamponi e invecchiata in botti di whisky, e una birra acida arricchita con more e salvia. spangalangbrewery.com
Stazione 26 Brewing Co. (Denver)
Hamlet Fort/Stazione 26 Brewing Co.
Ricordi quando le IPA erano bombe amare al luppolo, non accenni parzialmente nuvolosi al New England? La stazione 26 lo fa sicuramente; la loro Juicy Banger IPA è una gioia da vedere, con oltre 100 IBU e sentori di frutta tropicale, agrumi e miele. Se sei fortunato, potresti anche trovare un piccolo lotto arricchito con uvetta dorata, peperoni serrano o pesche anche nella loro taverna. Quello, o una delle loro ricercate lattine singole, che equivalgono ogni volta a una meraviglia pallida e imperiale. station26brewing.co
Telluride Brewing Co. (Telluride)
Fotografia di Joshua Johnson
'antipasti italiani facili'
Chris Fish e Tommy Thacher hanno impiegato meno di un anno per guadagnare medaglie d'oro consecutive alla World Beer Cup e al Great American Beer Fest per la loro birra marrone Face Down, una miscela armoniosa ma raramente vista di americana e inglese stili. Da allora hanno ampliato la loro produzione più volte e hanno riempito la loro bacheca dei trofei con un paio di menzioni di Whacked Out Wheat grazie alla sua santa trinità di luppolo (Cascade, Tettanger e Saaz.) telluridebrewingco.com
Trve Brewing Co. (Denver)
Il progetto Brewtografia
Fin dagli esordi di Sabbath, Priest e Maiden, l'heavy metal è andato di pari passo con la birra. Non la roba buona, però; più come i Buds e i Miller del mondo. I classici. TRVE è più di a morte -punta metallica: vertiginosa e dinamica, con birre selvagge come una Golden Sour preparata con zenzero, pomelo e pepe nero (Suffering Soul), o una minaccia di cultura mista invecchiata con ciliegie dolci del Colorado (Black Celebration). trvebrewing.com
Ursula Brewing (Aurora)
Agnese Tapolyai
A parte le controversie occasionali riguardanti la sovrapposizione dei nomi delle birre, il Colorado ha una delle scene del bere più favorevoli del paese. Questo è il motivo per cui il divisione molto pubblica dei due co-fondatori di Coda Brewing (Luke Smith e Scott Procop) è stato un vero shock nel 2016. Mentre Smith ha mantenuto il nome Coda, Procop ha premuto il pulsante di reset con Ursula Brewing. Il suo slogan iniziale era un po' banale - 'rock 'n' roll con una svolta' - ma la birra qui non lo è. Attualmente nel mix c'è una witbier al tarassaco con coriandolo e scorza d'arancia (Bloom), un'acida fruttata ricca di purea di mirtilli, crema di formaggio disidratata e baccelli di vaniglia (Sympieosis: Blueberry Cream Pie) e una Imperial Stout al cioccolato e burro di arachidi (Colorado Buckeye). ursulabrewery.com
Birra Verboten (Loveland)
Darren Squashic
'Beer for All' è il modus operandi di Verboten Brewing, un obiettivo giusto e appropriato considerando che ruotano costantemente 16 rubinetti atipici. Le offerte attuali includono Pure Imagination (la loro pluripremiata birra scura di farina d'avena), Killer Boots (una porter in stile inglese infusa con salsa al caramello fatta in casa) e Thinking of Something Orange (un gradito grano americano ricoperto di miele di fiori d'arancio e bucce d'arancia) . verbotenbrewing.com
VisionQuest (Masso)
Dennis C. Jones
Quando i nerd della birra parlano di 'nano birrifici', intendono spazi simili a salotti dove tutti conoscono il tuo nome. VisionQuest è il Saluti degli intenditori di birra artigianale di Boulder, in parte perché si trova proprio accanto a quello della città principale negozio di birra fatta in casa e in parte perché i suoi tre fondatori (Adam Kandle, Greg Foley e Greg Kallfa) eccellono in piatti sperimentali che non troverai in nessun negozio di bottiglie locale. Spugnole, scaglie di cocco, semi di girasole, ibisco: sono tutti un gioco leale per i serbatoi di fermentazione accuratamente curati di VisionQuest. visionquestbrewing.com
Saldatori (Greeley)
Per gentile concessione di WeldWerks Brewing Co.
Chiunque sia ancora indeciso sull'ascesa fulminea delle IPA in stile New England deve assaggiare una grande lattina di Juicy Bits a WeldWerks. Cremoso e complesso, è come una caraffa di succo d'arancia appena spremuto, se Tropicana iniziasse a produrlo con tre tipi di luppolo e alcol dolce e dolce. Anche Juicy Bits non è l'unica attrazione di WeldWerks. Attualmente sono disponibili una serie di IPA in vari stili, oltre a una gamma di acidi. weldwerksbrewing.com
