Salsa di fagioli bianchi alle erbe

Foto: © Tina Rupp

Condisci la salsa finita con l'olio d'oliva più saporito per l'antipasto finale.

Ingredienti

• 1/4 di tazza più 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, divisi

• 3 spicchi d'aglio, tritati molto finemente

• 1 cucchiaino di salvia tritata finemente

  
  
  
  

• 1/2 cucchiaino di rosmarino tritato finemente

• 2 1/2(15 once) di fagioli cannellini in lattina, scolati

  panna vegana

• 2 cucchiai di acqua

  
  
  
  

• KosherTutto

  bevande gin invernali

• pepe di Caienna

• Patatine pita, per servire

Indicazioni

1. In una padella media, scalda 1/4 di tazza di olio d'oliva finché non diventa luccicante. Aggiungere l'aglio, la salvia e il rosmarino; cuocere a fuoco moderatamente alto, mescolando, finché non diventa fragrante e l'aglio inizia appena a rosolare, circa 1 minuto. Aggiungere i fagioli e mescolare per ricoprire.

2. Trasferisci i fagioli cannellini in un robot da cucina. Aggiungere l'acqua, condire con sale e pepe di pepe di Cayenna e lavorare fino ad ottenere una purea abbastanza liscia. Trasferire la salsa in una piccola ciotola da portata, irrorare sopra i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva e servire con patatine di pita.

Note

Un filo d'olio d'oliva di alta qualità su questa salsa aggiungerà profondità e complessità, ma rimani con una marca di supermercato meno costosa quando fai rosolare l'aglio e le erbe nel passaggio 1.

Al posto dei cannellini è possibile utilizzare eventuali fagioli bianchi in scatola.